Tourlou géant ? – Gros haricots et courgette au four
Encore un peu la tête en Grèce, malgré des moments difficiles au retour, j’ai improvisé à Bordeaux ce qui, au final, est un croisement entre les haricots géants à la […]
Inspiration thaï – Nouilles de riz au lait de coco et aux aubergines rôties
C’est la fin de l’été, indiscutablement. Même s’il a encore fait très chaud une grande partie de ce mois de septembre, les jours raccourcissent, les courges pointent leur nez sur les étals… Le calendrier le confirme : il faut se faire une raison et accueillir l’automne…
Derniers fruits d’été – Cobbler végétal aux nectarines
Je vous donne aujourd’hui une version 100% végétale et très gourmande du cobbler. Dans la recette que j’avais postée jadis, inspirée de celle de la grande prêtresse culinaire Martha Stewart…
Légumes bouillis ? – Horta (verdure cuite à la grecque)
J’adore la horta, j’en mange quasiment tous les jours quand je suis en Grèce. C’est à la fois étonnamment savoureux, frais et parfumé. Selon le légume utilisé, le plat peut être plus acidulé ou un peu amer. Donc ce n’est jamais tout à fait pareil…
Evanoui – Imam bayildi
En Grèce, l’aubergine est reine ! On la retrouve dans de nombreux plats, à commencer par la célèbre moussaka et le caviar. Entre autres… Mais ma recette préférée est sans aucun doute la merveilleuse imam bayildi…
Fakes – Soupe de lentilles à la grecque
D’après mes lectures, c’est la façon la plus commune de déguster les lentilles en Grèce et c’est délicieux. On retrouve d’ailleurs cette base oignon, laurier et tomate avec une généreuse quantité d’huile d’olive dans de nombreux plats grecs de légumes…
Greek style – Aubergines et pois chiches à la grecque
Dans ma réflexion, permanente en été, de nouvelles recettes d’aubergines, je suis tombé sur une image qui m’a accroché instantanément. Et j’ai fait de longues recherches pour retrouver cette recette inspirée de la cuisine grecque…
Alliance connue – Pâtes longues et courgettes
Les pâtes aux courgettes sont une alliance connue, que j’aime et que je vous ai proposée déjà plusieurs fois. La nouveauté, c’est que les courgettes sont taillées en spaghetti, comme les pâtes, et que la sauce est sur une base très parfumées, pour retenir un peu l’été qui commence à nous glisser entre les doigts…
Lointaine Asie – Salade de tomate birmane
Après ma salade d’avocats un peu birmane, grâce à la poudre de riz grillé, j’ai eu envie de retrouver cette salade de tomates que j’aimais aussi beaucoup lorsque j’étais en Birmanie…
Envie d’Inde (toujours) – Curry d’aubergines et de petits pois
Pour moi, l’Inde n’est jamais très loin… J’y pense, j’écoute de la musique, je lis et, bien sûr, je cuisine. J’ai déjà fait cette recette deux fois cet été, depuis que je l’ai découverte dans un de mes nombreux livres de cuisine indienne…
