Un parfum de Thaïlande – Curry de lentilles vertes

Une envie de lentilles, du lait et du sucre de coco dans le placard, du curry rouge entamé au frais, deux jolies courgettes dans le bac à légumes, voilà ce qui est à l’origine de cette recette. Pour un dîner en famille, à peine plus d’une heure pour cuisiner, j’ai donc eu l’idée de faire mijoter des lentilles dans un curry d’inspiration thaï.

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Cuisine (violette) du placard – Un riz sauté au kale et à l’aubergine

J’ai déjà posté plusieurs riz sautés. Celui-ci est amusant parce que les principaux composants de la recette sont violets ou rouges. Je ne l’ai pas fait exprès, c’est ce que j’avais dans ma cuisine. Le mélange kale, qui donne du goût, et aubergine, qui apporte un peu de moelleux, est très agréable.

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(suite) – Betterave en croûte de sel

Je vous ai parlé il y a quelques jours de ce mode de cuisson rarement employé pour les légumes et pourtant si délicieux : la cuisson en croûte de sel. Une fois que les betteraves sont cuites, on peut les consommer chaudes, avec un simple trait d’huile d’olive ou une noisette de beurre, mais rafraîchies et parfumées, elle prennent une allure de fruit un peu mystérieux que j’adore…

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Saveurs indiennes – Dal aux épinards (palak dal)

Le dal est un de mes plats préférés. C’est un plat chaleureux, réconfortant, familial. Quand j’ai eu l’occasion de rendre visite à certains de mes amis en Inde, chez leurs parents, il y avait souvent un dal sur le coin du réchaud, prêt pour le soir. La mère de l’un d’entre eux m’a même fait goûter une fois celui qu’elle venait de faire encore tiède pour le prochain repas, connaissant mon goût pour la cuisine indienne.

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Les autres… – Black eyed peas (à la tomate)

Connaissez-vous les black eyed peas ? Je ne parle pas du groupe de musique mais de jolis petits haricots venus d’outre-Atlantique. La plaisanterie est facile mais elle était tentante. En tous cas ces haricots, que l’on appelle en France cornilles ou dolique à œil noir, sont très courant au Etats-Unis, mais aussi autour du bassin méditerranéen. On les retrouve souvent dans la cuisine portugaise, par exemple.

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Nouvelle farce – Courgettes farcies

Pour un dîner rapide entre amis, j’ai improvisé une farce végétale à base de tofu fumé et le résultat s’est révélé au-delà de mes espérances.
J’ai déjà donné les bases d’une très bonne farce faite de protéines de soja, mais celle-ci est toute simple, rapide à faire, moelleuse et parfumée. Nouvelles preuve des multiples possibilités du tofu.

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Chouette ! – Des croque-monsieurs !

Cette idée me trottait dans la tête depuis un moment. J’avais lu distraitement différentes recettes où les aubergines (que j’adore) remplaçaient tantôt le pain, tantôt tout ou partie de la garniture. Et un beau soir venu, je me suis lancé dans des croque-monsieurs… avec des aubergines. Et c’était, même si ce n’est pas à moi de le dire, délicieux !

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