Accident ! – Riz sauté à l’aubergine laquée
Peut-être la dernière aubergine de la saison et sans aucun doute la dernière recette avec ce légume que j’adore pour cette année. Une recette simple, ma base, qui varie au fil des saison : un riz sauté !..
Marathokeftedes – Beignets grecs de fenouil
Je voulais faire cette recette depuis mon retour de Grèce début septembre. Je suis tombé amoureux de ces beignets que j’ai découverts cette année là-bas. Ils sont merveilleux : parfumés, croquants et moelleux. Un délice ! J’en ai mangé à plusieurs reprises dans des tavernes sans jamais m’en lasser…
Grecs, portugais, espagnols ? – Haricots verts à la grecque
Vite, la saison des tomates et des haricots verts se termine bientôt mais elle n’est pas encore finie ! Vous avez juste le temps de tester cette façon simple de préparer les haricots verts comme en Grèce…
Les pâtes du week-end – Fregola sarde au kale
Avec l’arrivée de l’automne, le kale est de retour sur les étals. Pour mon plus grand plaisir car je l’adore ! Comme en atteste le nombre de recettes déjà sur le blog. J’en ai donc acheté dès que j’en ai vu et déjà préparé une salade. J’en ai aussi fait bouillir…
Tourlou géant ? – Gros haricots et courgette au four
Encore un peu la tête en Grèce, malgré des moments difficiles au retour, j’ai improvisé à Bordeaux ce qui, au final, est un croisement entre les haricots géants à la tomate et le tourlou… Je ne sais pas si les Grecs approuveraient mais ça m’a plu…
Inspiration thaï – Nouilles de riz au lait de coco et aux aubergines rôties
C’est la fin de l’été, indiscutablement. Même s’il a encore fait très chaud une grande partie de ce mois de septembre, les jours raccourcissent, les courges pointent leur nez sur les étals… Le calendrier le confirme : il faut se faire une raison et accueillir l’automne…
Derniers fruits d’été – Cobbler végétal aux nectarines
Je vous donne aujourd’hui une version 100% végétale et très gourmande du cobbler. Dans la recette que j’avais postée jadis, inspirée de celle de la grande prêtresse culinaire Martha Stewart…
Légumes bouillis ? – Horta (verdure cuite à la grecque)
J’adore la horta, j’en mange quasiment tous les jours quand je suis en Grèce. C’est à la fois étonnamment savoureux, frais et parfumé. Selon le légume utilisé, le plat peut être plus acidulé ou un peu amer. Donc ce n’est jamais tout à fait pareil…
Evanoui – Imam bayildi
En Grèce, l’aubergine est reine ! On la retrouve dans de nombreux plats, à commencer par la célèbre moussaka et le caviar. Entre autres… Mais ma recette préférée est sans aucun doute la merveilleuse imam bayildi…
Fakes – Soupe de lentilles à la grecque
D’après mes lectures, c’est la façon la plus commune de déguster les lentilles en Grèce et c’est délicieux. On retrouve d’ailleurs cette base oignon, laurier et tomate avec une généreuse quantité d’huile d’olive dans de nombreux plats grecs de légumes…
