Pour l’amour du légume – Velouté de céleri-rave

Le céleri-rave, ou céleri-boule un de mes légumes préférés de l’hiver. Il est curieux : de couleur crème, teinté de vert, il est surmonté de quelques feuilles quand les marchands ne les tranchent pas. Le dessus est rond et grumeleux tandis que le dessous, d’ou partent les racines, évoque une sorte d’organisme extra-terrestre.

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Khmère – Salade cambodgienne de pomelo

Je vous propose aujourd’hui une recette simple qui vous fera voyager très loin : une salade de pomelo cambodgienne. On retrouve cette salade un peu dans toute l’Asie du Sud-Est, mais il semble que ce soit bien une spécialité cambodgienne. C’est en tous cas au Cambodge, pays cher à mon cœur, que j’ai mangé les meilleures.

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