Avec un reste de riz… – Gratin de légumes nouveaux

Un petit plat tout simple pour utiliser un reste riz. Je fais souvent du riz sauté, j’en ai posté de nombreuses variantes ici, mais avec des légumes de saison, le riz gratiné est un plat complet délicieux. 
Comme légumes, en ce début été, j’ai utilisé quelques petits pois, des carottes et navets nouveaux, avec une petite pomme de terre.
On peut mettre un peu de fromage, ou simplement de la crème et de la chapelure. Pour ma part, ayant encore un peu de ricotta salata de Sicile, c’est ce que j’ai utilisé. Ce fromage ne fond pas mais il dore et prend un joli parfum. 
Je vous raconte ?

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Gratin de riz et légumes nouveaux

Ingrédients pour 2 personnes

  • 2 petits bols de riz cuit de la veille
  • 2 ou 3 petites carottes
  • Quelques petits pois
  • 4 ou 5 petits navets nouveaux et tendres
  • 1 petite pomme de terre
  • 1 feuille de laurier
  • Un peu de vert d’oignon nouveau ou de la ciboulette
  • 20 cl de crème de soja
  • 3 c à soupe de fromage de votre choix râpé
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation

Lavez, pelez et séchez tous les légumes.

Faites bouillir un peu d’eau salée et placez-y la pomme de terre coupée en petits dés. Ajoutez les carottes et les navets également coupés petits. Portez à ébullition.

Ajoutez la feuille de laurier (j’ai mis aussi un peu de sarriette de mon balcon).

Laissez cuire à petits bouillons jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Egouttez.

Huilez le fond d’un moule à gratin avec un peu d’huile d’olive. Emincez le vert d’oignon nouveau.

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Préchauffez le four à 200°.

Placez les légumes cuits et bien égouttés dans le plat. Ajoutez l’oignon nouveau et les petits pois, puis salez et poivrez légèrement.

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Etalez uniformément le riz et arrosez de crème. Répartissez le fromage râpé.

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Enfournez et laissez cuire et dorer environ 15 minutes.

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Bon appétit!

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4 réponses à “Avec un reste de riz… – Gratin de légumes nouveaux

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