Plaisir salé express – Crumble de tomates

Je vous donne aujourd’hui la recette idéale pour une entrée ou un plat léger, avec une belle salade verte, par exemple. Il s’agit d’un crumble salé à la tomate. Si vous ne voulez pas passer trop temps aux fourneaux ou si vous êtes un peu pris par le temps, cette recette est pour vous. Elle est par ailleurs très simple à préparer. Bref, pas excuses !  
J’aime beaucoup le crumble à la tomate, avec une pointe de moutarde, mais on peut le décliner : courgettes, poivrons, blettes ou même navets…

Pour ce qui est des tomates, comme elles sont l’ingrédient principal, je vous recommande de les choisir de bonne qualité, avec du goût et à la bonne saison. Les variétés anciennes très charnues et peu juteuses font merveille dans cette recette.
Je vous raconte ? 

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Crumble de tomates 

Ingrédients pour 2 à 4 personnes (plat ou entrée)

  • 2 ou 3 belles tomates anciennes
  • 1 oignon nouveau (le vert et le blanc)
  • 100 g de farine
  • 70 g de beurre ou margarine végétale
  • 1 ou 2 c à soupe d’huile d’olive
  • 2 c à soupe de moutarde
  • Quelques jolis brins de thym frais (de mon balcon !)
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive

Préparation

Lavez les tomates, séchez-les et coupez-les en morceaux.

Huilez le fond d’un moule allant au four et badigeonnez-le de moutarde à l’aide d’une cuillère… ou avec les doigts.

Emincez l’oignon nouveau.

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Placez les légumes dans le moule en répartissant bien l’oignon nouveau. Salez et poivrez.

Préchauffez le four à 200°.

Faites la pâte à crumble en amalgamant du bout des doigt la matière grasse avec la farine.

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Répartissez le thym en l’effeuillant dans la pâte.

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Répartissez la pâte sur les tomates et enfournez pour 30 à 40 minutes à 200°.

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Le crumble est cuit quand il est doré et qu’un peu de jus bouillonne sur les bords du plat.

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Ce crumble se déguste aussi bien chaud que refroidi. Je le préfère de cette dernière façon, à température ambiante.

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Bon appétit !

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2 réponses à “Plaisir salé express – Crumble de tomates

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