A l’indienne – Samosas aux fanes de navet et patate douce

Les feuilles de brick sont des sortes de crêpes de blé très fines, qui deviennent merveilleusement croustillantes, quand elles sont cuites et dorées. Elles peuvent s’utiliser pour faire des samosas et, même si ce n’est pas la pâte traditionnelle utilisée en Inde, cela donne un très bon résultat…

Lire l’Article →

Sweet – Soupe de patate douce et lentilles au lait d’amande

Le froid s’installe et avec lui la saison des soupes… Cette fois j’avais envie de douceur et de crémeux, et l’alliance patate douce-lentilles a fait merveille, juste rehaussée de quelques légumes parfumés -presqu’une garniture aromatique-, d’épices et de lait d’amande.

Lire l’Article →

Combinaison – Soupe de patate douce, chou, fenouil, carotte et lentilles corail

Une combinaison d’ingrédients qui marche très bien : un peu de chou et de carotte pour l’arôme, de la patate douce pour le crémeux et des lentilles pour le côté riche et nourrissant. Le tout relevé par quelques tomates séchées et une pointe de cumin… Même pas besoin de crème, elle se suffit à elle-même.

Lire l’Article →