J’ai une improvisation réussie à vous raconter. Avant de partir en weekend, pour un dîner léger, j’ai mis à griller des aubergines et des courgettes au four. J’avais initialement pensé les préparer avec un pesto de pois chiches mais au final, j’ai opté pour quelque chose de plus léger…
Poursuivant mon exploration de la cuisine végétale, j’ai décidé de tester la recette du fameux tzatziki avec du yaourt de soja et le résultat s’est révélé bluffant. Plusieurs amis qui y ont goûté n’en revenaient pas…
Environ tous les quinze jours, j’extrais de mon placard des haricots secs achetés un peu partout, je les mets à tremper et je les fais cuire, au naturel le plus souvent, dans ma cocotte minute. Sauf si j’ai une recette bien précise en tête. Je divise ensuite mes haricots cuits en deux, j’en congèle une moitié et je cuisine l’autre…
J’ai donc eu envie de préparer mon reste de riz un peu à l’italienne, en gratin et, cette fois, avec des courgettes dont la saison commence. C’est une recette que j’ai improvisée, en mode 100% végétal, avec mon riz cuit, quelques légumes et quelques bricoles sorties de mon placard…
De retour de weekend, en rentrant à la maison, j’ai improvisé un petit plat sauté, en mode cuisine du placard, comme je les adore : des nouilles udon sèches, un cœur de chou pointu, du tofu fumé et quelques feuilles de ngo gai, cueillies sur mon balcon…
Les gemista, ce plat traditionnel grec délicieux, comporte, comme toujours, de nombreuses variantes mais la base est la même et elle est simple : des légumes d’été farcis avec du riz parfumé d’herbes fraîches, d’oignon et, parfois, de chair de légumes…
L’idée de ces boulettes m’est venue car j’avais fait cuire des pois chiches et je cherchais des idées de recette pour varier de mes plat habituels. Ces boulettes m’ont parues idéales en ce début d’été : elles constituent un plat ensoleillé et gourmand, avec une sauce tomate, une belle salade et un peu de basilic…
Je vous propose ici un joli dessert d’été aussi simple que spectaculaire : des samosas aux abricots… La saison des abricots est de retour et cette année, j’avais envie de renouveler un peu mes recettes. Avec les abricots – quand je ne les croque pas tout crus – je fais en effet souvent des tartes, des crumbles et des clafoutis. Et c’est délicieux, mais…
J’aime toutes les lentilles et je ne pense pourtant pas à cuisiner celle-ci souvent. Les lentilles béluga doivent leur nom à leur couleur noire qui rappelle le caviar… Gustativement elles sont délicieuses et tiennent très bien à la cuisson, ce qui permet de les utiliser dans de nombreuses recettes…
C’est la saison des radis et je les achète toujours en veillant à les choisir avec les plus belles fanes possible. Les fanes sont en effet un légume à part entière et je les adore. J’avais autrefois l’habitude d’en faire essentiellement des soupes qui me rappellent des souvenirs d’enfance, mais…
