En bouton – Pickles : tsukemono de myoga

Le myoga est le bourgeon d’une plante de la même famille que le gingembre. On l’appelle aussi gingembre japonais et c’est en effet essentiellement dans la cuisine japonaise qu’on l’apprécie. Son goût est très végétal, avec un parfum de gingembre, naturellement, mais sans le piquant.

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Alchimie ou magie ? – Bouillon de légumes

Le bouillon de mon enfance, fait par ma grand-mère, bu très chaud, était un remède réconfortant qu’elle m’administrait au moindre rhume ou pour me mettre à la diète quand j’étais barbouillé…
Mais c’est aussi une entrée délicate, que l’on peut décliner à l’infini…

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