Je voulais faire cette recette depuis mon retour de Grèce début septembre. Je suis tombé amoureux de ces beignets que j’ai découverts cette année là-bas. Ils sont merveilleux : parfumés, croquants et moelleux. Un délice ! J’en ai mangé à plusieurs reprises dans des tavernes sans jamais m’en lasser…
D’après mes lectures, c’est la façon la plus commune de déguster les lentilles en Grèce et c’est délicieux. On retrouve d’ailleurs cette base oignon, laurier et tomate avec une généreuse quantité d’huile d’olive dans de nombreux plats grecs de légumes…
Après ma salade d’avocats un peu birmane, grâce à la poudre de riz grillé, j’ai eu envie de retrouver cette salade de tomates que j’aimais aussi beaucoup lorsque j’étais en Birmanie…
Je fais régulièrement cette salade depuis des années. A l’instinct. Et j’ai réalisé que c’est une « vraie » recette et que je ne l’avais jamais partagée avec vous…
Difficile de définir l’influence précise de cette recette. J’avais en tête la délicieuse salade marocaine d’aubergines cuites, avec du cumin et de la tomate, dégustée plusieurs fois chez des amis. Mais je suis parti sur une cuisson de mon aubergine à la flamme directe…
Arrivé chez nos amis dans la Drôme, et après un tour au marché de Dieulefit où j’ai trouvé de jolies tomates cerises de toutes les couleurs, l’idée m’est venu de m’inspirer, en toute modestie, d’un plat de la cheffe Anne-Sophie Pic…
En cuisine, on peut faire toutes sortes de choses avec les orties : salade, pesto, omelette, quiches… Comme il faisait un peu frais ce weekend-là en Bretagne, j’ai opté pour une soupe toute simple, afin de bien mettre en valeur le goût de l’ortie qui est à la fois vert et subtil….
Poursuivant mon exploration de la cuisine végétale, j’ai décidé de tester la recette du fameux tzatziki avec du yaourt de soja et le résultat s’est révélé bluffant. Plusieurs amis qui y ont goûté n’en revenaient pas…
Je vous propose une délicieuse variantes sur le thème de la salade de tomates. C’est bientôt l’été et ce fruit délicieux est de retour. Comme chaque année, les tomates et les aubergines sont pour moi le marqueur des beaux jours et des soirées qui rallongent…
La salade grecque a le mérite d’être simple à préparer et elle est incroyablement parfumée et séduisante, avec un nombre réduit d’ingrédients. Je consomme très occasionnellement du fromage mais, cette fois, n’ayant pas de féta sous la main, j’en ai profité pour faire une petite expérimentation végétale maison…
