L’œuf et la poule ; Œufs durs épicés sautés à la thaïlandaise
J’ai découvert récemment une jeune entreprise qui s’est lancée cette année autour d’un projet auquel je suis très sensible : la production des œufs…
Archives de Catégorie: *ENTREES
One more time – Chou-fleur rôti et sauce tahini
Je vous ai donné une recette de chou-fleur rôti il y a peu, inspirée par le restaurant parisien Miznon, et maintenant je vous donne la recette fidèle….
Ratatouille napolitaine – Cianfotta napoletana
L’aubergine est mon légume/fruit fétiche et j’en mange plusieurs fois par semaine en été, sous toutes ses formes. Mais je ne les avais encore jamais associées à des pommes de terre et c’est un régal !
Saveurs d’automne – Betteraves au four en salade (deux recettes)
La betterave est un légume d’été et d’automne et si, en été, j’aime la déguster crue, râpée, quand il commence à faire frais, c’est cuite au four que je la préfère.
Misoshiru express – Soupe miso du jour ; fenouil et shiitake
La « miso » est une soupe que j’aime et qui a quelque chose de très réconfortant pour moi, même si je ne suis pas japonais. Quand j’en fais pour tous les jours, en accompagnement de mon repas (japonais ou non) j’improvise avec ce que j’ai sous la main.
Bluffant ! – Salade de fenouil, pêche et basilic
Le fenouil est un vrai légume d’été qui évoque toujours pour moi le Sud. Je l’aime aussi bien cru que cuit. Il forme avec la pêche une alliance subtile et très rafraîchissante qu’un peu de basilic vient rehausser avec subtilité.
Plaisir salé express – Crumble de tomates
Je vous donne aujourd’hui la recette rapide et idéale pour une entrée ou un plat léger, avec une belle salade verte, par exemple. Il s’agit d’un crumble salé à la tomate.
Small is beautiful – Mini-aubergines rôties aux épices
Les mini-légumes sont une mode qui n’est pas toujours très heureuse. Mais certains légumes ont une saveur particulières quand ils sont en format miniature. C’est le cas des aubergines violettes…
Cueillette – Tomates cerises confites
Je vous ai déjà parlé des tomates cerises de mon balcon, je continue à en ramasser chaque jour ! C’est incroyable. Et elles sont vraiment très bonnes et bien sucrées. J’invente et je cherche donc des recettes pour cuisiner celles que je ne mange pas toutes crues …
Tous les Sud – Tarte aux herbes un peu corse
Lors de mon séjour dans la Drôme, comme chaque année j’ai fait le marché du vendredi à Dieulefit que j’adore. J’y ai acheté toutes sortes de merveilles que j’ai cuisinées tout le weekend : tomates, aubergines et courgettes, fraises, pêches et abricots, de beaux oignons et aussi… de jolies blettes.
