Au Japon, on déguste cette petite salade acidulée au moment du Nouvel an car le blanc et le rouge sont des couleurs symbolisant le bonheur. Je crois que le blanc incarne la pureté et que le rouge repousse les démons…
e vous ai parlé récemment de ma découverte des pois carrés et je vous ai dit que l’on pouvait en faire toutes sortes de plats délicieux. Après les avoir mariés à des fusilli, j’ai eu envie d’en faire une soupe…
En Grèce, au mois de septembre, j’ai découvert une belle cuisine végétarienne et je ne vous avais pas encore parlé de ce classique que l’on retrouve sur toutes les tables des tavernes : la fava φάβα en grec. Il s’agit de pois cassés jaunes…
Dans des périodes où l’on cuisine plutôt des mets raffinés – je ne parle pas d’excès car je pense que l’on peut se faire plaisir sans y tomber -, il est bon de revenir à des recettes simples et tout aussi satisfaisantes, comme cette soupe de haricots blancs bien généreuse…
Dans l’époque où nous vivons, les fêtes ont bien leur place et peuvent avoir beaucoup de sens mais il semble parfois qu’elles revêtent pour certains beaucoup d’obligations. La tradition est importante, mais dans un monde qui change…
L’hiver est la saison des agrumes, ma grande consolation quand l’été n’est plus qu’un lointain souvenir et que les journées durent à peine 8 heures… Je les adore. J’aime les croquer tout crus mais…
J’aime le fenouil sous toutes ses formes – cru comme cuit – et j’en fais des salades fraîches et croquantes. C’est un légume que l’on trouve une grande partie de l’année (de mai à décembre), on peut donc le marier avec différents fruits, au fil des saison…
C’est amusant comme l’automne peut inspirer des plats qui en ont les couleurs : cette soupe par exemple, orange, teintée d’un peu de vert comme une feuille morte qui vient de tomber…
A l’approche de l’hiver, on trouve de jolies betteraves crues de toutes les couleurs. C’est aussi la saison du coing, ce fruit délicieux dont le temps passe si vite. J’ai déjà parlé de betteraves rôties…
On l’associe souvent à l’Inde mais le samosa fait partie de ces plats qui ont tant voyagé qu’on en retrouve des variantes sur tous les continents…
