Coup de frais – Curry sec de pois chiches

Sans trop y penser, ma dernière improvisation du soir, à l’indienne, était bien de saison. Sur une base de pois chiches j’ai ajouté quelques légumes et des épices, à sec, dans un wok et j’ai noyé le tout sous de la coriandre bien parfumée… Un festival de saveur d’automne…

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Nouilles d’été express – Soba à la courgette et au shiso

Quand je fais les courses avec quelqu’un, on me demande souvent: « De quoi as-tu besoin ?  » ou « Qu’est-ce que tu as prévu d’acheter ? » ; si je jette mon dévolu sur quelque chose : « Qu’est ce que tu vas en faire ? ». Je n’ai aucune réponse à toutes ces questions…

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La recette du général – Tofu caramélisé à la citronnelle

L’assaisonnement « Général Tao » est un classique des restaurant chinois aux Etats-Unis et au Canada. La recette de base, d’inspiration sichuanaise, dont personne ne sait si elle est vraiment chinoise ou new-yorkaise, est une sauce caramélisée au gingembre…

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Wok express – Vermicelles de riz sautés au chou chinois et aux courgettes

Une nouvelle recette express de nouilles sautées, avec, cette fois, des vermicelles de riz chinois, ces petites pâtes translucides que l’on fait juste regonfler à l’eau chaude, avant de les préparer comme on veut. C’est rapide, facile et délicieux !…

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