Les autres pâtes – Soupe de nouilles udon au chou pak choï

La saison du pak choï est un peu passée mais mon primeur en a encore et j’adore ça. Alors je me suis laissé tenter. Par ailleurs, dans la période que nous vivons, c’est facile à cuisiner et à marier avec ce que l’on a dans son placard, comme des nouilles udons, par exemple… J’en ai toujours car je les adore aussi…

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Franco-vietnamien – Le bánh mì chay

Bien avant que la « street food » ne soit érigée en genre culinaire globalisé et bien avant sa popularité mondiale qui remonte à quelques années, on dégustait au Vietnam ce petit sandwich hérité de l’époque coloniale : le bánh mì. J’ai découvert ces jolis pains garnis, croquants et parfumés il y a 20 ans…

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