Quand j’étais enfant -il y a presque quarante ans- on trouvait facilement des mandarines et c’est un fruit que j’aimais beaucoup. Et puis au fil du temps je les avais presque oubliées puisqu’on trouve maintenant surtout des clémentines ou d’autres hybrides sans pépins…
Cela fait quelques années que je cuisine assez régulièrement cette recette, ce qui est rare chez moi qui ne fais presque jamais deux fois exactement la même chose et, encore plus rare, c’est une recette que je suis assez fidèlement…
Cette année, ma tante qui organise traditionnellement le déjeuner familial du 25 décembre m’a proposé de faire un menu entièrement végétarien. Reconnaissant, et stimulé par le challenge de faire plaisir à tous, je me suis mis en quête d’une nouvelle recette…
Une recette ultrasimple, rapide à préparer et vraiment spectaculaire. Contrairement à la version avec la pêche, elle se prépare entièrement à l’avance pour laisser au fenouil et au cédrat le temps de macérer un peu dans l’assaisonnement.
Dans la longue liste de mes légumes, fruits, ingrédients préférés, le fenouil figure en bonne place. Derrière l’aubergine, bien sûr, mais pas très loin derrière… C’est un légume mal connu et mal aimé dont beaucoup ne savent pas trop quoi faire et que d’autres pensent ne pas aimer, parfois à tort…
L’aspic est une préparation en gelée dont les origines remontent au Moyen Age… C’était le plus souvent un plat salé. Mais pour moi, c’est un dessert de mon enfance. Ma […]
Le citron Meyer, acide comme un citron classique, mais un peu sucré, est très juteux. Sa peau d’un jaune intense est des plus appétissantes. On l’utilise pour son zeste et son jus dans les recettes que nécessitent du citron. Comme ces petits sablés…
C’est amusant comme les idées viennent parfois… on part d’un ou deux ingrédients et on a tous les repas qui se construit. Pour faire à dîner à mon ami Achille qui a vécu en Italie, j’avais quelques idées dans un coin de ma tête…
Pour moi, bien manger, se faire plaisir et cuisiner pour ceux que l’on aime est l’affaire de chaque jour. Mais il est vrai qu’à cette période de l’année on retrouve souvent ceux que l’on aime et que l’on voit moins régulièrement, qu’ils habitent ailleurs en France ou beaucoup plus loin. C’est donc l’occasion de faire des plats un peu plus élaborés, et de passer un peu plus de temps en cuisine.
Ce cake est bien moelleux, pas sec du tout et on peut, naturellement, varier à loisir les fruits que l’on y met. Cette fois, j’avais des écorces d’oranges et des raisins secs… un délice. Mais je viens de racheter des bigarreaux rouge pour la prochaine fois.
