Dessert de saison – Tarte Bourdaloue (amandine aux poires)
Je vous propose aujourd’hui un grand classique, inventé en 1850 par un pâtissier, me dit Wikipédia, qui avait pignon sur rue, dans le 9ème arrondissement de Paris : rue Bourdaloue justement…
Archives de Catégorie: Amandes
Gââââteau ! – Petit cake noisette et courge patidou
our une envie de douceur sucrée, un dimanche frisquet, voici le gâteau parfait. Une vraie recette d’automne/hiver, puisque la pâte est faire avec de la courge patidou au goût délicat…
Sweet – Soupe de patate douce et lentilles au lait d’amande
Le froid s’installe et avec lui la saison des soupes… Cette fois j’avais envie de douceur et de crémeux, et l’alliance patate douce-lentilles a fait merveille, juste rehaussée de quelques légumes parfumés -presqu’une garniture aromatique-, d’épices et de lait d’amande.
Saveurs d’automne – Betteraves au four en salade (deux recettes)
La betterave est un légume d’été et d’automne et si, en été, j’aime la déguster crue, râpée, quand il commence à faire frais, c’est cuite au four que je la préfère.
Nigella’s cake – Gâteau aux abricots et aux amandes
Parfois, je vois passer une recette et elle reste dans un coin de ma tête jusqu’à ce que je la retrouve et que je la fasse. C’est le cas de […]
Lutsubo express en Inde – Pulao au chou pointu
J’adore le riz et la cuisine indienne, donc j’adore le pulao. Cette fois, c’est avec un joli chou pointu que j’ai cuit mon riz. J’ai mis un de mes mélanges d’épices préférés, un des plus simples, quelques amandes, un peu de coriandre et le tour était joué.
Vive l’été ! – Tarte aux nectarines
Cette recette est une variante sur la tarte aux groseilles dont j’ai parlé récemment. J’aime les fruits d’été et mes desserts préférés sont ceux qui les mettent en valeurs. Cette […]
C’est de la tarte… – Tarte aux groseilles (et à la rhubarbe)
Chaque été je fais quelques tartes aux « fruits à jus ». Ces tartes qui font peur parce que les nectarines, pêches, prunes et même abricots parfois, mais surtout groseille et cassis, rendent plein de jus à la cuisson et risquent de détremper la pâte au point de gâcher un joli dessert…
Dessert familial – Tarte à la rhubarbe de mon enfance
La rhubarbe est une plante étonnante. Ni fruit, ni légume, on consomme en réalité le pétiole, c’est à dire la queue des feuilles. Les feuilles ne sont pas consommées et son rhizome, la partie sous terre, est même toxique. La plante, énorme en été, disparaît totalement en hiver et réapparaît chaque année. Ma grand-mère en avait dans son jardin et elle est très appréciée dans ma famille.
Lutsubo Express – Tartelettes aux abricots
A la demande générale, je vous donne la recette de ces tartelettes aux abricots que j’ai improvisées ce weekend. Un reste de poudre d’amandes, un peu de sucre, de farine […]
