Petites douceurs sans œufs… – Amaretti 100% végétaux
Récemment j’ai fait cuire des pois chiches et j’ai récupéré l’aquafaba, l’eau de cuisson qui, comme vous le savez sans doute, a des propriétés comparables à celle du blanc d’œuf…
Archives de Catégorie: Amandes
Tout pomme – Gâteau moelleux… aux pommes !
Une nouvelle recette de gâteau 100% végétal et sans œufs. Je savais que l’on pouvait les remplacer par de la compote mais je n’avais encore jamais essayé. Elle apporte l’humidité nécessaire et un merveilleux moelleux…
Du légume en dessert ? – Tourte de blettes provençale
De retour du Luberon, en potassant un peu sur la cuisine provençale, je suis tombé sur plusieurs recettes de tourtes de blette… sucrée. Je n’avais pas idée que l’on puisse faire un dessert avec de la blette…
Dessert de saison – Tarte Bourdaloue (amandine aux poires)
Je vous propose aujourd’hui un grand classique, inventé en 1850 par un pâtissier, me dit Wikipédia, qui avait pignon sur rue, dans le 9ème arrondissement de Paris : rue Bourdaloue justement…
Gââââteau ! – Petit cake noisette et courge patidou
our une envie de douceur sucrée, un dimanche frisquet, voici le gâteau parfait. Une vraie recette d’automne/hiver, puisque la pâte est faire avec de la courge patidou au goût délicat…
Sweet – Soupe de patate douce et lentilles au lait d’amande
Le froid s’installe et avec lui la saison des soupes… Cette fois j’avais envie de douceur et de crémeux, et l’alliance patate douce-lentilles a fait merveille, juste rehaussée de quelques légumes parfumés -presqu’une garniture aromatique-, d’épices et de lait d’amande.
Saveurs d’automne – Betteraves au four en salade (deux recettes)
La betterave est un légume d’été et d’automne et si, en été, j’aime la déguster crue, râpée, quand il commence à faire frais, c’est cuite au four que je la préfère.
Nigella’s cake – Gâteau aux abricots et aux amandes
Parfois, je vois passer une recette et elle reste dans un coin de ma tête jusqu’à ce que je la retrouve et que je la fasse. C’est le cas de […]
Lutsubo express en Inde – Pulao au chou pointu
J’adore le riz et la cuisine indienne, donc j’adore le pulao. Cette fois, c’est avec un joli chou pointu que j’ai cuit mon riz. J’ai mis un de mes mélanges d’épices préférés, un des plus simples, quelques amandes, un peu de coriandre et le tour était joué.
Vive l’été ! – Tarte aux nectarines
Cette recette est une variante sur la tarte aux groseilles dont j’ai parlé récemment. J’aime les fruits d’été et mes desserts préférés sont ceux qui les mettent en valeurs. Cette […]
