Le froid s’installe et avec lui la saison des soupes… Cette fois j’avais envie de douceur et de crémeux, et l’alliance patate douce-lentilles a fait merveille, juste rehaussée de quelques légumes parfumés -presqu’une garniture aromatique-, d’épices et de lait d’amande.
La betterave est un légume d’été et d’automne et si, en été, j’aime la déguster crue, râpée, quand il commence à faire frais, c’est cuite au four que je la préfère.
Parfois, je vois passer une recette et elle reste dans un coin de ma tête jusqu’à ce que je la retrouve et que je la fasse. C’est le cas de […]
J’adore le riz et la cuisine indienne, donc j’adore le pulao. Cette fois, c’est avec un joli chou pointu que j’ai cuit mon riz. J’ai mis un de mes mélanges d’épices préférés, un des plus simples, quelques amandes, un peu de coriandre et le tour était joué.
Cette recette est une variante sur la tarte aux groseilles dont j’ai parlé récemment. J’aime les fruits d’été et mes desserts préférés sont ceux qui les mettent en valeurs. Cette […]
Chaque été je fais quelques tartes aux « fruits à jus ». Ces tartes qui font peur parce que les nectarines, pêches, prunes et même abricots parfois, mais surtout groseille et cassis, rendent plein de jus à la cuisson et risquent de détremper la pâte au point de gâcher un joli dessert…
La rhubarbe est une plante étonnante. Ni fruit, ni légume, on consomme en réalité le pétiole, c’est à dire la queue des feuilles. Les feuilles ne sont pas consommées et son rhizome, la partie sous terre, est même toxique. La plante, énorme en été, disparaît totalement en hiver et réapparaît chaque année. Ma grand-mère en avait dans son jardin et elle est très appréciée dans ma famille.
A la demande générale, je vous donne la recette de ces tartelettes aux abricots que j’ai improvisées ce weekend. Un reste de poudre d’amandes, un peu de sucre, de farine […]
Je sais que j’avais promis de ne plus poster de recettes d’asperges pour cette saison mais là, c’est différent : il s’agit d’une recette pour recycler les morceaux que l’on ne mange pas en un délicieux velouté….
Sans bavardage, je vous propose une dernière (si, promis… après, j’arrête !) recette d’asperges pour la saison. J’aime beaucoup l’alliance des asperges et des œufs et j’ai vu passer, il y […]
