J’aime essentiellement les desserts aux fruits et particulièrement les tartes. Avec des figues, des mirabelles ou des fraises, j’aime bien faire des tartelettes que je trouve plus faciles à faire et plus jolies.
Quand quelques pommes d’hiver, en train de se rider doucement dans leur panier, en concentrant leur parfum, rencontrent de belles fraises bien parfumées, achetées chez le primeur…
Pas la peine de chausser vos bottes ni vos sabots et ça ne nous prendra que quelques minutes… Mais c’est un petit bonheur dont je profite chaque jour, surtout quand il fait beau et que le soleil joue entre les feuilles et les fleurs.
On dirait un sorbet à la fraise, mais moins froid naturellement. La texture est crémeuse et fondante à la fois.
C’est un dessert fruité et léger pour conclure le repas sans l’alourdir, comme font les Japonais, qui servent souvent juste un fruit.
J’aime les crumble juteux donc je n’ai pas fait cuire mes fruits avant, volontairement, et j’ai fait un peu plus de pâte. J’ai parfumé cette dernière avec de la poudre d’amandes entières et j’ai mis une pointe de crème dans les fruits, à l’américaine, pour plus de douceur…
