Gomèn’nassaï, scusate… – Lingine au miso, façon « cacio e pepe » pasta

Cacio e pepe est l’une des manières les plus emblématiques de cuisiner les pâtes à Rome. La recette ne nécessite que 3 ingrédients : des pâtes, du fromage et du poivre mais c’est un plat incroyable quand il est bien réalisé, avec chaque ingrédient cuit comme il faut, bien dosé et ajouté au bon moment… toute la magie de la cuisine !..

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Salés 1/2 – Cake noisettes, féta et tomates séchées

Je vous ai donné il y a peu ma recette sucrée de base et le weekend dernier, j’avais promis à un ami de lui apporter deux cakes à l’occasion d’une fête. Spontanément, j’ai eu l’idée du premier, avec de la fêta et des noisettes, et j’ai rajouté des tomates séchées que j’avais rapportées de Sicile au mois de mai…

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Le bel oreiller – Mon pâté en croûte de Noël

J’aime bien les pâtés en croûte, c’est au moins la troisième recette que je vous propose, je sais. Pour celui-ci, j’ai préparé une farce au goût prononcé et riche : une base de tofu fumé avec des champignons frais renforcés par des secs ainsi que des tomates séchées et des noisettes…un plat de fête idéal…

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