Vers l’Inde… – Riz sauté aux noix de cajou
On connaît mon amour pour les riz sautés, bricolés avec un reste de riz froid et ce qui se présente au frigo ou dans la cuisine. Celui-ci est minimaliste, mais il est délicieux et nourrissant…
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The American way – Pâtes crémeuses au kale
Pour moi, les sauces opulentes ont quelque chose de la cuisine américaine dans laquelle on apprécie le « rich and creamy ». Le kale aussi est un clin d’œil aux Etats-Unis, même si on en trouve maintenant facilement en France, j’ai de bons souvenirs de « Kale pasta » made in USA, avec une touche d’agrume…
Lutsubo Express – Salade croquante et crémeuse de chou
Ce n’est pas parce que l’on manque de temps que l’on doit renoncer à bien manger. Un grand mantra chez Lutsubo. L’été démarre en effet un peu sur les chapeaux de roues et je n’arrive pas à passer dans ma cuisine autant de temps que j’en ai envie. Grosse frustration…
Lutsubo express en Inde – Pulao au chou pointu
J’adore le riz et la cuisine indienne, donc j’adore le pulao. Cette fois, c’est avec un joli chou pointu que j’ai cuit mon riz. J’ai mis un de mes mélanges d’épices préférés, un des plus simples, quelques amandes, un peu de coriandre et le tour était joué.
Dites cheese ! – « Fromage » végétal de noix de cajou
Cela faisait un moment que je voulais me lancer, curieux du résultat. Et quand je l’ai servi, ce petit fromage en apéritif, tout le monde s’est jeté dessus et il n’a pas duré longtemps…
Riz à l’indienne, ou pas – Pulao aux légumes
Dans la cuisine ayurvédique végétarienne, le pulao se définit comme un riz auquel on ajoute un ou deux légumes et des épices revenues dans un peu de matière grasse. Ce dernier mélange s’appelle le vaghar et on le retrouve dans de nombreux plats indiens car dans la diète ayurvedique, cette étape permet de diffuser les bienfaits, l’énergie des épices.
Deux soupes d’été « green » – Gaspacho vert et Velouté de fèves à la menthe
Je vous livre aujourd’hui deux petites improvisations pour les soirs d’été, après une journée bien chaude. Je ne suis pas fan des gaspachos, galvaudés sous nos cieux par des marques […]
Vers l’orient – Riz basmati sauté aux noix de cajou et courgette grillées au zaatar
Voici une recette rapide que j’ai improvisée un soir de cette semaine pour le dîner. J’avais un reste de riz basmati cuit la veille et une belle courgette ancienne longue […]
Voyage en Inde – Mushrooms makhani
Certains plats ont une capacité à me faire voyager, littéralement. Le temps de les préparer et de les manger, je suis ailleurs. Comme ces champignons, noyés dans un curry rouge […]
