Dessert familial – Tarte à la rhubarbe de mon enfance

La rhubarbe est une plante étonnante. Ni fruit, ni légume, on consomme en réalité le pétiole, c’est à dire la queue des feuilles. Les feuilles ne sont pas consommées et son rhizome, la partie sous terre, est même toxique. La plante, énorme en été, disparaît totalement en hiver et réapparaît chaque année. Ma grand-mère en avait dans son jardin et elle est très appréciée dans ma famille.

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Piece of cake – à la rhubarbe

A la recherche d’une inspiration pour varier mes plats à base de rhubarbe (puisque c’est la saison et que je ne m’en lasse pas…), je suis tombé sur une recette de cake sur un blog liégeois qui s’appelle « Pourquoi pas? »
Je l’ai quelque peu adaptée à mon goût et à mes ingrédients favoris du moment (la purée d’amande !) mais j’ai retenu l’idée du cake.

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