Antique légumineuse – Pâtes aux pois carrés (Pasta e cicerchie)
En Sicile, l’an dernier, j’ai acheté un paquet de légumineuses que je n’avais jamais vues : des cicerchie. Je les avais un peu oubliées dans mon placard…
Archives de Catégorie: Tomates
Improvisation mexicaine – Tortillas de maïs croustillantes aux haricots
Que diriez-vous d’une petite recette colorée et exotique d’inspiration mexicaine ? De jolis bols prêts en un rien de temps, en mode cuisine du placard…
Inspirations d’Asie (s) – Tofu caramélisé, sauce tomate à l’ail noir
J’ai eu l’idée, pour cuisiner un petit bloc de tofu, d’utiliser de l’ail noir dans une sauce tomate et, pour apporter un peu plus de complexité, un goût « grillé/boisé », j’y ai ajouté un peu de sarrasin grillé…
Haricots en tacos – Purée de haricots blancs (frijoles refritos)
Je vous propose une nouvelle version de la recette de haricots « frits » à la mexicaine, servis dans de bons tacos…
Version hiver – Macaronis sauce tomate au fenouil (Pasta al sugo)
Je vous propose une recette de pâtes très italienne, gorgée de soleil et bien réconfortante, en respectant les saisons ! J’aime beaucoup, en effet, la pasta al sugo, les pâtes à la sauce tomate toutes simples…
Orge perlé ? – Orzotto végétal aux petits pois et aux tomates séchées
Connaissez-vous l’orge perlé ? Quand on se nourrit, comme moi, de végétaux, on devient curieux et le champs des possible culinaires s’élargit incroyablement. C’est comme ça que j’ai découvert il […]
Pilaf d’automne – Riz aux olives
Puisque j’étais dans la région des olives de Nyons, au parfum puissant et fruité, j’ai eu cette idée de riz aux olives. Mais je n’y aurais sans doute pas pensé si je n’avais pas dégusté tant de plats délicieux avec des olives dans les îles grecques…
Salade grecque ? – Chou pointu, carotte et olives
Quand on dit salade grecque, on pense en général concombre, tomates, olives et féta… mais ce n’est pas la seule salade que l’on déguste en Grèce. On y fait aussi de délicieuses salades de chou…
Géants au four – Gros haricots à la grecque
En Grèce, je ne le savais pas, on mange beaucoup de haricots (fasolia). On en trouve de petits et aussi de très grands que l’on appelle « gigantes », géants !
De l’été à l’automne – Tourlou (« ratatouille » grecque)
J’avais tellement envie de tester cette recette grecque que j’ai découverte en voyage que je ne me voyais pas attendre l’année prochaine. Alors voilà, je vais vous parler du tourlou… J’en ai dégusté un particulièrement délicieux sur l’île de Sérifos…
