Vite, la saison des tomates et des haricots verts se termine bientôt mais elle n’est pas encore finie ! Vous avez juste le temps de tester cette façon simple de préparer les haricots verts comme en Grèce…
Encore un peu la tête en Grèce, malgré des moments difficiles au retour, j’ai improvisé à Bordeaux ce qui, au final, est un croisement entre les haricots géants à la tomate et le tourlou… Je ne sais pas si les Grecs approuveraient mais ça m’a plu…
C’est la fin de l’été, indiscutablement. Même s’il a encore fait très chaud une grande partie de ce mois de septembre, les jours raccourcissent, les courges pointent leur nez sur les étals… Le calendrier le confirme : il faut se faire une raison et accueillir l’automne…
En Grèce, l’aubergine est reine ! On la retrouve dans de nombreux plats, à commencer par la célèbre moussaka et le caviar. Entre autres… Mais ma recette préférée est sans aucun doute la merveilleuse imam bayildi…
D’après mes lectures, c’est la façon la plus commune de déguster les lentilles en Grèce et c’est délicieux. On retrouve d’ailleurs cette base oignon, laurier et tomate avec une généreuse quantité d’huile d’olive dans de nombreux plats grecs de légumes…
Dans ma réflexion, permanente en été, de nouvelles recettes d’aubergines, je suis tombé sur une image qui m’a accroché instantanément. Et j’ai fait de longues recherches pour retrouver cette recette inspirée de la cuisine grecque…
Après ma salade d’avocats un peu birmane, grâce à la poudre de riz grillé, j’ai eu envie de retrouver cette salade de tomates que j’aimais aussi beaucoup lorsque j’étais en Birmanie…
Pour moi, l’Inde n’est jamais très loin… J’y pense, j’écoute de la musique, je lis et, bien sûr, je cuisine. J’ai déjà fait cette recette deux fois cet été, depuis que je l’ai découverte dans un de mes nombreux livres de cuisine indienne…
Je fais régulièrement cette salade depuis des années. A l’instinct. Et j’ai réalisé que c’est une « vraie » recette et que je ne l’avais jamais partagée avec vous…
Une nouvelle recette de pâtes du weekend… Cette fois, je suis parti des pâtes elles-mêmes et non de la sauce. Un paquet d’orecchiete que j’avais sous les yeux et pas vraiment d’idées. Et puis l’idée m’est venue de les cuisiner dans une sauce piquante comme je l’ai vu dans plusieurs recettes italiennes…
