Dîner indien/Lutsubo Express – Palak paneer (épinards au « paneer »)

Faites-moi confiance : le palak paneer n’est pas très photogénique, surtout cette recette du Pendjab, que j’ai adaptée de ma bible de cuisine indienne, India cookbook, où l’on ajoute de la tomate qui lui donne une couleur brune. Mais c’est un délice !

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Salés 1/2 – Cake noisettes, féta et tomates séchées

Je vous ai donné il y a peu ma recette sucrée de base et le weekend dernier, j’avais promis à un ami de lui apporter deux cakes à l’occasion d’une fête. Spontanément, j’ai eu l’idée du premier, avec de la fêta et des noisettes, et j’ai rajouté des tomates séchées que j’avais rapportées de Sicile au mois de mai…

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Ca réchauffe ! – Fondue de fenouil et tofu à la tomate (avec un bol de riz complet)

J’adore le fenouil ! Cru, cuit, mijoté, braisé, sauté… Et je trouve que c’est facile de faire un joli plat avec. Pour un déjeuner rapide, j’ai encore eu l’occasion de le vérifier : 1 petit bloc de tofu, un petit bulbe et une briquette de tomate, avec un reste de riz complet cuit la veille, j’avais mon repas sous les yeux. Juste besoin de le cuisiner…

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Le bel oreiller – Mon pâté en croûte de Noël

J’aime bien les pâtés en croûte, c’est au moins la troisième recette que je vous propose, je sais. Pour celui-ci, j’ai préparé une farce au goût prononcé et riche : une base de tofu fumé avec des champignons frais renforcés par des secs ainsi que des tomates séchées et des noisettes…un plat de fête idéal…

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Lutsubo express – Salade de pois chiches façon « buddha bowl »

Même si j’aime bien les faire cuire moi-même, après trempage, j’ai toujours une boîte de pois chiches dans mon placard. Ca dépanne quand je n’ai pas beaucoup de temps pour faire un repas : c’est une base de protéines et je n’ai plus qu’à l’enrichir de bons légumes et de céréales. 

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Lutsubo express – Pasta al forno

En Italie, il existe un plat délicieux, entre le gratin et les pâte « al ragù » (en sauce), la pasta al forno, littéralement les pâtes au four. 
Ce plat, dont il existe de multiples versions, est considéré comme une entrée dans le repas italien traditionnel puisque c’est un primo piatto. Pour moi, c’est clairement un plat principal réconfortant, très rapide à faire, que j’aime bien servir le dimanche à déjeuner.

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Rouge – Betteraves fermentées et bortsch

Le bortsch est une recette que l’on attribue à l’Ukraine, mais on retrouve ce plat un peu partout à l’Est de l’Europe : Biélorussie, Roumanie, Russie, Pologne… Il y a de toutes sortes de variantes dans les légumes utilisés, parfois avec un ajout de viande, mais la base est toujours la betterave, parfois fermentée, parfois pas.

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