Le vrai luxe ? – Compote de pommes au yuzu frais

Est ce que ça vous arrive parfois d’avoir cette sensation ?  Quand on a un petit morceau de truffe fraîche, un légume qui vient de loin ou, au contraire, du jardin d’un ami -quand on est urbain sans accès au vert-, ou encore un yuzu frais… on sent une forme de pression :  » il faut que j’en fasse quelque chose ! « 

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Cru – Salade de choux de Bruxelles au tahini

Je sais que le chou de Bruxelles n’est pas un légume très populaire et pourtant c’est bon. On le cuisine souvent cuit. Mais, cru, il est aussi délicieux, comme beaucoup de choux. J’aime bien l’assaisonner avec une sauce un peu crémeuse et douce. 

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Plaisir d’hiver – Marmelade de yuzu

J’ai parlé plusieurs foi de cet agrume japonais que j’adore, le yuzu. On en trouve rarement en France, sauf en fin d’année dans quelques magasins et il coûte un certain prix. Mais c’est un petit plaisir que je m’offre sans hésiter. Les zestes se congèlent très bien et gardent leur parfum pour de futures recettes, mais chaque année j’en consacre 1 ou 2 pour faire de la marmelade.

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