Cru – Salade de choux de Bruxelles au tahini

Je sais que le chou de Bruxelles n’est pas un légume très populaire et pourtant c’est bon. On le cuisine souvent cuit. Mais cru il est aussi délicieux, comme beaucoup de choux. J’aime bien l’assaisonner avec une sauce un peu crémeuse et douce. 

Lire l’Article →

Plaisir d’hiver – Marmelade de yuzu

J’ai parlé plusieurs foi de cet agrume japonais que j’adore, le yuzu. On en trouve rarement en France, sauf en fin d’année dans quelques magasins et il coûte un certain prix. Mais c’est un petit plaisir que je m’offre sans hésiter. Les zestes se congèlent très bien et gardent leur parfum pour de futures recettes, mais chaque année j’en consacre 1 ou 2 pour faire de la marmelade.

Lire l’Article →

Tsukemono express et délicieux – Asazuke de chou, carotte et concombre

Ca fait longtemps que je ne vous ai pas donné une recette pickles. Je vais vous parler aujourd’hui de tsukemono, la version japonaise, et plus précisément d’asazuke. Ce sont des pickles rapides et peu fermentés qui gardent le croquant des légumes et se préparent sans efforts. Pourquoi s’en priver ?

Lire l’Article →