Japonisant – Navets à la vapeur, sauce au yuzu

Les navets, que beaucoup n’aiment pas, sont un des mes légumes préférés, comme ma tante qui les aimait aussi énormément, préparés simplement pour mettre leur goût en valeur. Si leur saison des navets est assez longue, il ne sont pas un légume d’été et c’est un plaisir de les retrouver à l’automne. Cette année, outre les violets classiques tout doux, j’en ai trouvé de magnifiques blancs immaculés et rouges…

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Le vrai luxe ? – Compote de pommes au yuzu frais

Est ce que ça vous arrive parfois d’avoir cette sensation ?  Quand on a un petit morceau de truffe fraîche, un légume qui vient de loin ou, au contraire, du jardin d’un ami -quand on est urbain sans accès au vert-, ou encore un yuzu frais… on sent une forme de pression :  » il faut que j’en fasse quelque chose ! « 

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Cru – Salade de choux de Bruxelles au tahini

Je sais que le chou de Bruxelles n’est pas un légume très populaire et pourtant c’est bon. On le cuisine souvent cuit. Mais, cru, il est aussi délicieux, comme beaucoup de choux. J’aime bien l’assaisonner avec une sauce un peu crémeuse et douce. 

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