Un parfum de Thaïlande – Curry de lentilles vertes

Une envie de lentilles, du lait et du sucre de coco dans le placard, du curry rouge entamé au frais, deux jolies courgettes dans le bac à légumes, voilà ce qui est à l’origine de cette recette. Pour un dîner en famille, à peine plus d’une heure pour cuisiner, j’ai donc eu l’idée de faire mijoter des lentilles dans un curry d’inspiration thaï.

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Il n’y a pas de curry parfait ! – Curry végétal de choux de Bruxelles

Non, il n’y a pas de curry parfait, sauf celui de votre mère, si elle est indienne. J’aime tellement ça et il y a tant de recettes et de combinaisons d’épices indiennes possibles, que quand j’ai envie d’en cuisiner un, je suis pris de vertige. Je veux faire un « vrai » curry, de telle ou telle région, bien authentique, sans faute de goût… Je regarde souvent des livres (j’adore les livres de cuisine), je laisse poser et je me décide péniblement à choisir une recette plutôt qu’une autre. Cela fait pourtant près de 10 ans que je fais de la cuisine indienne…
Mais aujourd’hui, libéré par cette remarque que je me suis faite, et surtout pris par le temps, j’ai choisi de passer directement à la cuisine, plutôt que de feuilleter des heures.

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