Riz à l’indienne, ou pas – Pulao aux légumes

Dans la cuisine ayurvédique végétarienne, le pulao se définit comme un riz auquel on ajoute un ou deux légumes et des épices revenues dans un peu de matière grasse. Ce dernier mélange s’appelle le vaghar et on le retrouve dans de nombreux plats indiens car dans la diète ayurvedique, cette étape permet de diffuser les bienfaits, l’énergie des épices.

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Quelques idées reçues – Pâtes aux légumes de printemps et tofu soyeux

Je viens de déjeuner chez moi, et comme souvent j’ai bricolé un petit plat que j’ai envie de vous raconter. Mais j’ai aussi envie d’en profiter pour dissiper quelques idées reçues. Dans mon entourage ou via Lutsubo, je suis souvent amené à parler d’alimentation végétarienne. Comme vous le savez, ce qui me guide est le plaisir – de cuisiner, de manger et de partager – et la qualité de ce que je consomme…

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Tout simple… – Une assiette de légumes de printemps

C’est la belle saison, je ne m’en lasse pas.. Lors de ma dernière virée chez le primeur, j’ai trouvé tout un tas de jolis légumes : artichauts violets, asperges, petits-pois, fèves, jeunes courgettes, pommes de terre nouvelles, radis. Et je ne parle pas des pommes, des fraises et de la rhubarbe…

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S’amuser avec les produits de saison – Un riz sauté aux artichauts violets et à l’ail des ours…

C’est plus fort que moi : je dois partager avec vous cette petite recette que j’ai « bricolée », comme j’aime à dire, aujourd’hui pour mon déjeuner. Je vis ce retour du soleil et du printemps, même par intermittence, comme une renaissance y compris culinaire grâce aux produits qui refont leur apparition au marché et chez mon primeur.

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