Inspiration thaï – Nouilles de riz au lait de coco et aux aubergines rôties

C’est la fin de l’été, indiscutablement. Même s’il a encore fait très chaud une grande partie de ce mois de septembre, les jours raccourcissent, les courges pointent leur nez sur les étals… Le calendrier le confirme : il faut se faire une raison et accueillir l’automne…

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Envie d’Inde (toujours) – Curry d’aubergines et de petits pois

Pour moi, l’Inde n’est jamais très loin… J’y pense, j’écoute de la musique, je lis et, bien sûr, je cuisine. J’ai déjà fait cette recette deux fois cet été, depuis que je l’ai découverte dans un de mes nombreux livres de cuisine indienne…

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Inspiration japonaise – Aubergines rôties, sauce citronnée et shiso

Mon inspiration japonaise pour ce plat est venue du beau shiso que j’avais rapporté de Bordeaux récemment. Au marché des Capucins, il y a en effet un marchand d’herbes fraîches magnifiques et je ne peux pas m’empêcher d’en prendre avec moi dans le train pour Paris à chaque fois que je peux…

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A l’orientale – Salade d’aubergine au yaourt et à la menthe

Difficile de définir l’influence précise de cette recette. J’avais en tête la délicieuse salade marocaine d’aubergines cuites, avec du cumin et de la tomate, dégustée plusieurs fois chez des amis. Mais je suis parti sur une cuisson de mon aubergine à la flamme directe…

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