Tout bête – Blettes sautées (Bietole in padella)

La saison des blettes se termine fin novembre, mais mon primeur en a encore et j’ai du mal à résister tant j’aime ce légume. Je me dis aussi que les longs mois de légumes racines et de courges sont déjà là et que, même si je les adore, encore un peu de verdure est bienvenue. Voilà comment on se bonne conscience quand on mange un légume en dehors de sa saison !..

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Légumes bouillis ? – Horta (verdure cuite à la grecque)

J’adore la horta, j’en mange quasiment tous les jours quand je suis en Grèce. C’est à la fois étonnamment savoureux, frais et parfumé. Selon le légume utilisé, le plat peut être plus acidulé ou un peu amer. Donc ce n’est jamais tout à fait pareil…

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J’ai rangé mon tiroir… – Haricots rouges et blettes à la tomate

Aujourd’hui, je vous parle d’une recette du placard et de saison, des blettes, que j’adore, et des boîtes que j’ai toujours sous la main au cas où : des haricots et de la tomate en boîte. Et bien sûr quelques épices de mon tiroir fraîchement réorganisé…

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Le vert, j’en fais quoi ? – Linguine aux blettes

Comme vous le savez sans doute, je fais un plat de pâtes chaque weekend, c’est une demande expresse qui m’est faite. J’ai quelques recettes classiques, sauce tomate, pâte à l’ail, aux épinards… mais j’aime bien improviser et je le fais souvent. Une autre de mes recettes classiques sont les pâtes au « vert »…

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