A l’étouffée – Courge butternut fondante
Cette recette n’a rien de particulièrement provençal, mais elle est inspirée par un plat que j’ai dégusté au restaurant la Bergerie, à Bonnieux, dans le Luberon. Parmi les petits plats […]
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Laminée – Courge butternut façon « Hasselback »
Avez-vous déjà vu ou goûté ces pommes de terre dorées, tendres et croustillantes, partiellement coupées en lamelles fines ? On les appelle hasselbackspotatis, du nom du restaurant historique Hasselback à […]
Au bouillon – Joli gratin de butternut et féta
La seconde moitié de la courge butternut de Michelle a finalement terminé dans un gratin -et j’en ai congelé un morceau cru en dés pour plus tard-. En effet, en y réfléchissant, j’avais envie d’un petit côté rôti et chaleureux, un peu comme pour un gratin dauphinois.
Merci Michelle ! – Soupe de butternut
De son jardin en Normandie, Michelle m’a rapporté une courge butternut énorme. Je n’ai pas eu la présence d’esprit de la peser, alors qu’elle a décoré ma cuisine plusieurs semaines, […]
Lutsubo express – Gratin de butternut, oignon de Roscoff et scamorza fumée
Je vous donne aujourd’hui une jolie recette de gratin, toute simple et pourtant délicieuse : une courge butternut, associée avec un oignon de Roscoff, tout doux, une pointe d’ail et […]
La soupe d’Achille – Scamorza fumée, potiron et pommes de terre
Il y a quelques semaines, j’ai dîné chez un ami qui a longtemps vécu en Italie et qui avait cuisiné pour nous un délicieux repas végétarien plein de soleil. Il avait mis à l’honneur un ingrédient que j’aime particulièrement, la scamorza fumée, ce fromage italien au parfum doux et puissant.
Des goûts et des couleurs en salade tiède – Butternut rôtie, féta, cresson et noisettes grillées
Après le potimarron, mon autre courge favorite est la butternut, dont je trouve le goût encore plus fin et fruité. Pour changer de la classique soupe et à l’occasion d’un dîner, j’ai […]
