One more time – Chou-fleur rôti et sauce tahini
Je vous ai donné une recette de chou-fleur rôti il y a peu, inspirée par le restaurant parisien Miznon, et maintenant je vous donne la recette fidèle….
Archives de Catégorie: Chou-fleur
Merveille grillée – Chou-fleur rôti à l’israélienne
J’adore le chou-fleur depuis ma plus tendre enfance et j’ai des souvenirs émus de gratins, couverts de sauce Béchamel et de fromage… Mais je l’aime sous toutes ses formes, en soupe par exemple, et je raffole de la version grillée, déjà goûtée dans un restaurant kasher berlinois. Depuis que j’en ai mangé chez Miznon, je rêve d’en faire.
Inspiration et simplicité – Velouté de chou-fleur au lait de coco et feuille de kaffir
Le citron kaffir, que l’on appelle aussi combava, est très utilisé en Asie du Sud-Est ou à la Réunion. Il a un arôme très puissant qui rappelle un peu la citronnelle ; on consomme les zestes du fruit mais aussi les feuilles, très aromatiques. Et que dire du chou-fleur, si ce n’est que c’est bon ?!
Voyage au Cambodge (suite) – Amok de légumes
L’amok est le plat national cambodgien. C’est une sorte de curry, à base de lait de coco épais et de pâte d’épices, le kroeung dont j’ai donné la recette (ici). […]
Comme un parfum d’Inde – Petits choux-fleurs rôtis
Je n’ai pas besoin d’aller en Inde pour avoir envie d’utiliser des épices dans ma cuisine mais en ce moment je pose facilement la main sur mes jolis petits pots […]
