Khao pad / ข้าวผัด – Thai fried rice, mon riz sauté thai
La cuisine de rue est sans doute la chose qui m’a séduit lorsque j’ai découvert la Thaïlande il y a presque 20 ans ! Et ces riz sautés délicieux sont restés depuis un de mes plats préférés…
Archives de Catégorie: Chou
Japon frais – Udons froids aux légumes d’été
Au Japon, on a une arme imparable et délicieuse contre la chaleur : les nouilles froides. Les Japonais ont en effet l’art de décliner leurs délicieuses nouilles udon ou soba en version « été » !
Lutsubo Express – Salade croquante et crémeuse de chou
Ce n’est pas parce que l’on manque de temps que l’on doit renoncer à bien manger. Un grand mantra chez Lutsubo. L’été démarre en effet un peu sur les chapeaux de roues et je n’arrive pas à passer dans ma cuisine autant de temps que j’en ai envie. Grosse frustration…
India express – Poha de millet au chou pointu
Le poha, même si le nom ne nous dit pas grand chose ici, est un plat de base de la cuisine indienne, surtout végétarienne. On le fait à la maison, en plat rapide, sain et nourrissant, et on le trouve un peu partout dans les « tea shops »…
Lutsubo express – Riz sauté du jour : chou fermenté et courgette
Je ne vous les raconte pas tous, mais le riz sauté reste un des plats que je fais le plus souvent. Le riz étant une des bases de mon alimentation, […]
Kale d’Italie – Ribollita, soupe toscane
En Italie, le cavolo nero entre dans la composition de différentes soupes et, particulièrement, de la ribollita toscane. C’est un plat d’origine paysanne qui permettait autrefois d’accommoder les restes de soupe (ribollita veut dire rebouillie), comme le minestrone et de manger le pain rassis que l’on plongeait dedans. Miam !
Purple Lutsubo express – Quinoa au chou rouge
« Tu es très pilaf en ce moment », m’a dit un de mes amis hier. Pas faux… c’est vrai que c’est un mode de cuisson assez pratique, qui permet de ne […]
Lutsubo express en Inde – Pulao au chou pointu
J’adore le riz et la cuisine indienne, donc j’adore le pulao. Cette fois, c’est avec un joli chou pointu que j’ai cuit mon riz. J’ai mis un de mes mélanges d’épices préférés, un des plus simples, quelques amandes, un peu de coriandre et le tour était joué.
Hivernal – Mon chou farci
Ce petit chou que j’ai acheté chez mon primeur préféré m’a immédiatement donné envie de le farcir. Le chou farci est un plat que j’aime faire une fois par an, quand il commence à faire froid…
Combinaison – Soupe de patate douce, chou, fenouil, carotte et lentilles corail
Une combinaison d’ingrédients qui marche très bien : un peu de chou et de carotte pour l’arôme, de la patate douce pour le crémeux et des lentilles pour le côté riche et nourrissant. Le tout relevé par quelques tomates séchées et une pointe de cumin… Même pas besoin de crème, elle se suffit à elle-même.
