En pointe (2) – Chou pointu, un peu comme une potée…
Je vous ai dit dans la recette précédente que j’avais coupé un chou pointu en deux et que j’avais préparé chaque moitié différemment. Voici donc la seconde recette. Sont-ce mes […]
Archives de Catégorie: chou
En pointe – Chou pointu à l’indienne
J’ai découvert le chou pointu il y a deux ans et jusqu’à présent, je le cuisinais simplement braisé, avec des oignons et un peu de sauce de soja. Cette année j’ai eu envie de changer un peu et j’ai vu passer une recette où il était cuit dans du lait de coco. Je m’en suis inspiré…
Do it yourself ! – Le riz sauté du jour : aigre-doux au chou fermenté
Cet hiver, j’avais mis à fermenter un chou blanc façon choucroute. Après 5 ou 6 semaines, je l’ai placé au frais et depuis plusieurs mois, j’attendais le bon moment pour l’ouvrir et de le goûter. Un peu comme quand on a envie d’ouvrir un bon vin mais que l’on retarde le plaisir.
Végétal – Canneloni de chou, farce au sarrasin et shiitake
Je vous propose aujourd’hui une variation sur le cannelloni, une vraie recette d’hiver, une variation sur le chou farci aussi. Le mariage sarrasin, champignon et chou a quelque chose de très chaleureux et de réconfortant.
