J’ai parlé récemment de choux de Bruxelles sautés au wok, mais ce que j’aime aussi faire, c’est les rôtir au four. Seuls ou avec d’autres légumes, des carottes par exemple, pour l’harmonie des couleurs. C’est simple et rapide …
Merveilleux légume d’hiver, le chou de Bruxelles n’a pourtant pas toujours bonne réputation. C’est sans doute dû à la mauvaise habitude que l’on avait jadis de trop le cuire et au souvenir des repas de cantine peu engageants qui lui colle à la peau. Car c’est en fait un légume délicieux qui offre de nombreuses possibilités culinaires…
Avec ces jolis petits choux de Bruxelles venant du potager d’Alain Passard, j’ai vite eu envie de faire des pâtes, puisque j’en fais chaque weekend et, dans une inspiration italienne…
Je ne sais pas s’il en est de même pour vous mais, en décembre j’ai toujours la sensation de courir. Ce n’est pas une raison, bien sûr, pour délaisser le plaisir des fourneaux…
Je sais que le chou de Bruxelles n’est pas un légume très populaire et pourtant c’est bon. On le cuisine souvent cuit. Mais, cru, il est aussi délicieux, comme beaucoup de choux. J’aime bien l’assaisonner avec une sauce un peu crémeuse et douce.
Le kuzhambu est un plat en sauce, gravy en anglais, typique du sud de l’Inde, à base de différentes lentilles, de tamarin et, souvent, de noix de coco fraîche. Coco et tamarin sont deux ingrédients très distinctifs de la cuisine du Sud de l’Inde…
Le chou de Bruxelles fait partie de ces légumes injustement mal aimés alors qu’ils sont délicieux et qu’on peut les cuisiner de toutes sortes de façons : crus ou cuits, […]
La vie est parfois plus forte que le blog et LUTSUBO a été pas mal occupé ces derniers jours. Mais il faut bien manger, et de jolis légumes font toujours […]
Non, il n’y a pas de curry parfait, sauf celui de votre mère, si elle est indienne…
