Du curry au Japon ? – Karē Japonais

On ne le sait pas toujours, mais le curry – parfois appelé karī – est une grande affaire au Japon. Des rayons entiers lui sont consacré dans les supermarchés nippons, en poudre, en sachet, tout prêt ou même en plaquettes comme du chocolat dont on casse quelques carrés que l’on dissout dans du bouillon. C’est un des plats les plus populaires du pays…

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Pasta e fagioli – Fusilli aux haricots rouges et à la courge

Pasta e fagioli désigne en Italie toutes sortes de recettes dont l’unique point commun, finalement, est de contenir des pâtes et des haricots. C’est un mariage que j’aime et que je fais de temps en temps : il est délicieux mais il est aussi parfaitement équilibré puisqu’il se compose de légumineuses et de céréales…

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Une idée, deux recettes – Courges farcies au riz délicieux

Je vous donne ici deux recettes avec deux courges différentes et deux farces de riz, pour varier les plaisirs. 
La première recette est simple mais elle prend un peu de temps à préparer malgré tout. La seconde recette en revanche, avec sa farce intense emprisonnée dans le légume, est très rapide à faire…

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Au feu de bois – Curry de lentilles jaunes et de potimarron

Chez mes amis dans la Drôme, il y a une magnifique cuisinière qui fonctionne en partie au feu de bois… Il m’a fallu quelques jours pour l’apprivoiser car pour bien cuisiner dessus, il faut à la fois maîtriser le feu lui-même et la grande plaque où la chaleur se répartit…

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Plat de fêtes – Courges pommes d’or au gratin

Voici le plat que je vous propose cette année pour mettre sur votre table de réveillon : de jolies petites courges au nom luxueux et antique, « pommes d’or », farcies de légumes et délicieusement gratinées. Ces courges anciennes qui reviennent sur les étals ont la particularité d’être petites et rondes avec une couleur d’un bel orange vif…

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Prolongations – Couscous de légumes

Après le tajine auquel je me suis initié cet automne, je me suis attaqué au couscous ! Cette recette est intimidante aussi car, si elle est entrée dans le patrimoine culinaire français, elle est bel et bien orientale et très codifiée au Maghreb…

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