Lutsubo express – Salade de pois chiches façon « buddha bowl »
Aujourd’hui, je vous propose plutôt une base qu’une recette. Mais cette improvisation réalisée il y a quelques jours était si bonne que je ne résiste pas à l’envie de la […]
Archives de Catégorie: Courgettes
Pasta al forno con zucchine – Variation sur les pâtes au four
Aujourd’hui pas de long discours : des pâtes et des courgettes. C’est une combinaison inépuisable… Je suis parti d’une recette italienne toute simple de pâtes aux courgettes sautées avec du […]
Plaisir d’été – carpaccio de courgette
Une recette toute simple à faire avec les dernières courgettes de l’été… et l’année prochaine ! La courgette se trouve en effet sur les étals de juin à fin septembre. […]
Mon Afrique à moi – C’est bon,un bon mafé !
Le mafé est un plat emblématique de la cuisine sénégalaise, même si on peut le retrouver dans d’autres pays de la région. Il est caractérisé par une sauce crémeuse à l’arachide et à la tomate et plus ou moins relevée…
Lutsubo express – Pasta al forno
En Italie, il existe un plat délicieux, entre le gratin et les pâte « al ragù » (en sauce), la pasta al forno, littéralement les pâtes au four.
Ce plat, dont il existe de multiples versions, est considéré comme une entrée dans le repas italien traditionnel puisque c’est un primo piatto. Pour moi, c’est clairement un plat principal réconfortant, très rapide à faire, que j’aime bien servir le dimanche à déjeuner.
Lutsubo Express – Tofu pimenté et pâtes aux courgettes
J’aime bien vous donner de temps en temps une recette vraiment rapide, facile… et qui a du goût. Quel intérêt sinon ? Hier, j’ai fait mariner puis sauter du tofu […]
Graines anciennes – Farro aux légumes grillés
Connaissez-vous le farro ? Ce nom désigne trois variétés de céréales anciennes et il se retrouve surtout aujourd’hui dans la cuisine italienne. Il a un petit goût de noisette, garde une certaine fermeté sous la dent après cuisson, ce qui permet de l’utiliser de nombreuses façons…
Lutsubo Express – Soupe de courgette glacée à la coriandre vietnamienne
Je vous ai déjà parlé de cette herbe aromatique vietnamienne que j’adore, le ngo gai, ou coriandre longue. Son parfum est puissant et indissociable pour moi du Vietnam. Chaque année au printemps, j’en achète dans un magasin asiatique et je garde le « trognon », je lui fais faire des racines dans un verre d’eau, puis je le plante sur mon balcon
Aux couleurs de l’été – Orecchiette aux courgettes
Connaissez-vous les orecchiette ? Ce sont de petites pâtes rondes et creusées en forme de petite oreille (orecchio en italien). Elles sont originaires des Pouilles, où on les associe tout […]
Lutsubo express – Tofu à la provençale
Lorsque je parle de ma cuisine en précisant que je suis végétarien, la conversation vient souvent vite sur le tofu et je m’aperçois combien cet ingrédient suscite d’a priori.
