Connaissez-vous la peau de tofu, que l’on appelle yuba en japonais ? Il ne s’agit pas vraiment de tofu mais c’est assez proche. Le yuba désigne en effet la peau qui se forme lorsque l’on fait bouillir le lait de soja (ce qui, d’ailleurs, est une étape de la préparation du tofu)…
J’ai utilisé la dernière courgette de la saison, encore bien charnue et goûteuse -la dernière que j’achèterai- pour faire un joli gratin de pâtes…
J’avais tellement envie de tester cette recette grecque que j’ai découverte en voyage que je ne me voyais pas attendre l’année prochaine. Alors voilà, je vais vous parler du tourlou… J’en ai dégusté un particulièrement délicieux sur l’île de Sérifos…
Quand je fais les courses avec quelqu’un, on me demande souvent: « De quoi as-tu besoin ? » ou « Qu’est-ce que tu as prévu d’acheter ? » ; si je jette mon dévolu sur quelque chose : « Qu’est ce que tu vas en faire ? ». Je n’ai aucune réponse à toutes ces questions…
Ce bread cake est original car il est humidifié au yaourt de soja et avec un légume cuit à la vapeur. Son goût et son parfum proviennent du choix de la farine (petit épeautre complet ici) et de l’ajout de miso…
Une nouvelle recette express de nouilles sautées, avec, cette fois, des vermicelles de riz chinois, ces petites pâtes translucides que l’on fait juste regonfler à l’eau chaude, avant de les préparer comme on veut. C’est rapide, facile et délicieux !…
C’est l’été, que voulez-vous ? Les légumes du soleil sont partout et c’est un tel bonheur de les cuisiner ! Je crois que je mange des tomates et des aubergines presque tous les jours…
Compoter ou ne pas compoter ? Telle est la question. Il y a deux écoles : ratatouille rapide ou très fondante. J’aime les deux, alors je vais vous donner mes deux façons de faire. Je vous donne aujourd’hui celle au four…
Il y a plus de 20 ans, dans mes premières années parisiennes, le plat que je faisais sans doute le plus souvent était les pâtes aux courgettes. Certains de mes […]
Quand il fait chaud, on a moins envie de manger chaud et surtout, en période de canicule, il n’est pas conseillé d’allumer les appareils de cuisson. Alors, j’ai fait un tour sur Lutsubo et je vous ai sélectionné 10 recettes que l’on peut préparer sans allumer le feu.
