Coup de frais – Curry sec de pois chiches

Sans trop y penser, ma dernière improvisation du soir, à l’indienne, était bien de saison. Sur une base de pois chiches j’ai ajouté quelques légumes et des épices, à sec, dans un wok et j’ai noyé le tout sous de la coriandre bien parfumée… Un festival de saveur d’automne…

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Grosse chaleur – 10 recettes à cuisiner sans allumer le feu

Quand il fait chaud, on a moins envie de manger chaud et surtout, en période de canicule, il n’est pas conseillé d’allumer les appareils de cuisson. Alors, j’ai fait un tour sur Lutsubo et je vous ai sélectionné 10 recettes que l’on peut préparer sans allumer le feu.

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Couleurs du printemps – Salade d’asperges blanches, herbes fraîches et pickles de rhubarbe

La saison des asperges blanches est courte, à peine 3 mois, et je les adore. J’en mange donc régulièrement pendant la saison, jusqu’à fin mai environ. Je les déguste le plus souvent cuites à la vapeur avec une bonne vinaigrette, mais pour varier les plaisirs…

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On ne jette pas ! – Poêlée de légumes et fanes de betteraves

Au marché de Semur en Auxois où j’ai passé le weekend dernier, un producteur local vendait toutes sortes de beaux légumes de saison : céleris, betteraves, courges, choux, oignons, navets… mais aussi les dernières tomates encore très savoureuses. Détail amusant, il vendait les légumes plus chers sans les fanes qu’avec… sans doute pour encourager à les cuisiner ?

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La fin d’un malentendu ? – Fenouil poêlé, avec un zeste de citron vert

Dans la longue liste de mes légumes, fruits, ingrédients préférés, le fenouil figure en bonne place. Derrière l’aubergine, bien sûr, mais pas très loin derrière… C’est un légume mal connu et mal aimé dont beaucoup ne savent pas trop quoi faire et que d’autres pensent ne pas aimer, parfois à tort…

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