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De la cuisine végétarienne d'un peu partout, par Alexandre

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Archives de Catégorie: Fenouil

Marathokeftedes – Beignets grecs de fenouil

28 septembre 2020par Alexandre 6 Commentaires

Je voulais faire cette recette depuis mon retour de Grèce début septembre. Je suis tombé amoureux de ces beignets que j’ai découverts cette année là-bas. Ils sont merveilleux : parfumés, croquants et moelleux. Un délice ! J’en ai mangé à plusieurs reprises dans des tavernes sans jamais m’en lasser…

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Salé sucré – Tatin de fenouil

11 juin 2020par Alexandre 10 Commentaires

A un moment, je n’ai entendu parler que de tatins de fenouil… Je ne sais pas pourquoi. Et une amie m’en a fait, une newsletter d’information à laquelle je suis abonné en a parlé, bref, il fallait que j’en fasse. D’autant que j’aime le principe des tatins de légumes. Je vous ai déjà proposé plusieurs versions…

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A manger tout cru ! – Salade d’asperges vertes et fenouil

23 mai 2020par Alexandre 2 Commentaires

On n’y pense pas toujours, mais les asperges bien fraîches peuvent se déguster crues. Les vertes s’y prêtent particulièrement et on peut en faire de délicieuses salades en les associant à d’autres légumes crus ou cuits…

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Rouge cocotte – Tofu en sauce épicée

17 mai 2020par Alexandre 4 Commentaires

Je vais vous parler aujourd’hui d’une de ces improvisations si réussies qu’elles deviennent une recette et un plat à refaire. Un plat simple et rapide mais plein de saveurs et […]

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Nouvelle collection – Curry thaï de lentilles aux légumes d’hiver

7 mars 2020par Alexandre 24 Commentaires

Après celui d’été, aux courgettes que j’ai posté à la fin de l’été 2016, je vous propose aujourd’hui une version hiver de mon curry thaï de lentilles…

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Les pâtes du weekend – Fusilli aux légumes rôtis

23 février 2020par Alexandre 6 Commentaires

Le weekend, je fais des pâtes… j’en parle de temps en temps. Presque à chaque fois, j’improvise, j’invente et je m’amuse. J’adore les pâtes et imaginer comment les préparer, les associer ! On peut varier les combinaisons à l’infini…

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En couleur – Riz rouge sauté aux légumes

25 janvier 2020par Alexandre 6 Commentaires

Le riz sauté est l’un de mes plats de base au quotidien. Je fais toujours un peu plus de riz que de besoin pour en avoir le lendemain ou le surlendemain afin de bricoler un repas du soir rapide dans la semaine…

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L’originale ! – Salade de fenouil à l’orange (Insalata di finocchi e arance)

11 décembre 2019par Alexandre 13 Commentaires

L’hiver est la saison des agrumes, ma grande consolation quand l’été n’est plus qu’un lointain souvenir et que les journées durent à peine 8 heures… Je les adore. J’aime les croquer tout crus mais…

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Version hiver – Macaronis sauce tomate au fenouil (Pasta al sugo)

6 décembre 2019par Alexandre 7 Commentaires

Je vous propose une recette de pâtes très italienne, gorgée de soleil et bien réconfortante, en respectant les saisons ! J’aime beaucoup, en effet, la pasta al sugo, les pâtes à la sauce tomate toutes simples…

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Saucisse – Riz sauté à la vietnamienne (Cơm chiên)

2 décembre 2019par Alexandre 3 Commentaires

En relisant un article sur les riz sautés à travers l’Asie, je me suis souvenu qu’au Vietnam, on agrémente souvent le Cơm chiên (riz frit) avec une saucisse un peu sucrée appelée lạp xưởng…

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  • Gourmand ! – Hachis Parmentier de lentilles
  • Du curry au Japon ? – Karē Japonais
  • Découverte – Soupe de sorgho aux légumineuses
  • Pasta e fagioli – Fusilli aux haricots rouges et à la courge
  • Yummy yam – Patates douces rôties, sauce yaourt et ail noir
  • La merveille – Gâteau du Périgord aux noix
  • Inspiration orientale – Soupe de lentilles à l’ail noir
  • Il a osé ! – Brouillade de tofu à la truffe

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Pâté en croûte potiron, lentilles et noisettes
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Salade de radis d’hiver 🌿#throwback #lutsubo
Soupe vietnamienne de courge 🌿 #lutsubo
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Tartines de champignons portobello, fromage (vrai ou faux !), pickles et coriandre 🌿 #lutsubo
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Premier déjeuner au jardin, avec les moyen du bord 🌿 Des pâtes, des petits pois surgelés, de l’ail, de la sauce de soja, un peu de piment et de la levure maltée.
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