Géants au four – Gros haricots à la grecque
En Grèce, je ne le savais pas, on mange beaucoup de haricots (fasolia). On en trouve de petits et aussi de très grands que l’on appelle « gigantes », géants !
Archives de Catégorie: Haricots
Mois d’août – Cocos aux épinards
Quand approche la fin août, on voit apparaître les haricots coco sur les étals des primeurs. Et cela me réjouit, car c’est un légume que j’adore : un petit goût végétal subtil avec une texture fondante et légèrement farineuse. C’est tellement bon !
Les haricots coco ou haricots à écosser sont des haricots semi-frais que l’on cuit au bouillon et que l’on agrémente selon son goût…
A ma façon – Haricots noirs et patates douces un peu brésiliens
C’est un paquet de haricots noirs brésiliens, feijao preto, rapporté de Rio – fin 2017, il était temps !- qui a été à l’origine de cette recette…
Taco night ! – Tacos à la mexicaine
Aux Etats Unis, le taco est partout, des food trucks aux grands restaurants… On en trouve aussi des versions végétariennes délicieuses que j’ai goûtées à Los Angeles en juin. Je me suis dit que j’allais essayer en rentrant…
Les marchés de Provence – La soupe au pistou
Pour faire la soupe au pistou, on prend généralement 3 types de haricots : des cocos rouges, des blancs et des haricots plats que l’on cuit avec des légumes, et…
Grosse chaleur – 10 recettes à cuisiner sans allumer le feu
Quand il fait chaud, on a moins envie de manger chaud et surtout, en période de canicule, il n’est pas conseillé d’allumer les appareils de cuisson. Alors, j’ai fait un tour sur Lutsubo et je vous ai sélectionné 10 recettes que l’on peut préparer sans allumer le feu.
Printemps/été – Salade de haricots azukis
Il est temps de vous parler, maintenant que le soleil a l’air de vouloir revenir sur Paris, de cette jolie salade de riz et de haricots pleine de saveurs printanières que vous pourrez faire tout l’été…
Bean patties – Galettes de haricots noirs
C’était en 2016. Arrivé dans une petite ville de l’Arizona, je ne saurais plus dire laquelle car c’était en chemin pour Sedona, sur le parking où il n’y avait qu’un restaurant, je m’apprêtais déjà à me nourrir exclusivement de frites, lorsque j’ai vu à la carte un bean burger…
Du Japon vers l’Inde – Rajma (curry de haricots rouges)
Je vous propose aujourd’hui une recette du Nord de l’Inde, des haricots rouges dans une sauce crémeuse à base de tomate et d’épices, que l’on appelle rajma. C’est une recette végétarienne simple et savoureuse que l’on rencontre dans tout le sous-continent et que j’adore…
Festin zen – Riz gluant aux azukis (Sekihan)
Le sekihan est un plat à la fois simple et raffiné : du riz gluant cuit avec des azukis qui prend une belle couleur rouge qu’au Japon on associe au soleil, à la vie et au bonheur…
