Crémeux – Soupe de haricots blancs
Il suffit parfois de quelques ingrédients simples pour faire une recette incroyablement délicieuse et réconfortante. C’est le cas de cette soupe de haricots blancs, crémeuse et veloutée. On peut en […]
Archives de Catégorie: Haricots
Une salade toute simple et un saladier – Salade de haricots verts frais
Les haricots frais sont un légume merveilleux. Ils se prêtent à de nombreuses recettes, mais la plus simple, une salade bien parfumée, est une de celles qui lui rendent le mieux justice.
Born in the USA – Chili « sin carne »
Le chili con carne n’est pas un plat d’Amérique Latine, comme on le croit souvent, mais du sud des Etats-Unis…
Dal du retour de l’Inde – Mon dal makhani express
Je vous propose donc une recette de dal makhani en version « express ». C’est un des dals les plus réputés, une spécialité du Pendjab (la région nord) que les Indiens vont souvent déguster au restaurant, dans tout le pays.
Des pâtes avec des haricots ? – Penne con fagioli e « spinaci » (ou des fanes de navet)
Des haricots avec des pâtes ? Oui, on fait ça souvent en Italie et c’est très bon. On mélange aussi pâtes et pommes de terre, avec du pesto et des […]
Viva Italia ! – Mon minestrone
La cuisine italienne est l’une de mes préférées et, de retour de mon second voyage en Sicile, dont la cuisine est divine et si caractéristique, je n’avais qu’une envie c’était […]
Kale d’Italie – Ribollita, soupe toscane
En Italie, le cavolo nero entre dans la composition de différentes soupes et, particulièrement, de la ribollita toscane. C’est un plat d’origine paysanne qui permettait autrefois d’accommoder les restes de soupe (ribollita veut dire rebouillie), comme le minestrone et de manger le pain rassis que l’on plongeait dedans. Miam !
Hiver/printemps – Haricots aux épinards et au potiron
Je vous propose une recette qui fait idéalement la transition entre l’hiver et le printemps. De délicieux haricots fondants avec une des dernières courges de la saison et les premiers […]
Rouge blanc… et vert – Haricots rouges « mouchetés » aux épinards
Il y a quelque temps, mon cousin qui vit en Espagne m’a rapporté plein de variétés de haricots que l’on trouve facilement là-bas. Il sait que j’en raffole : une […]
Voyage à Maurice – Cari gros pois
J’ai passé une merveilleuse semaine à l’Ile Maurice, à la découverte du pays, de ses habitants et de sa cuisine. Avec des influences indiennes, africaines, chinoises mais aussi françaises, cette cuisine est d’une incroyable richesse et je l’ai adorée.
