Des pâtes avec des haricots ? – Penne con fagioli e « spinaci » (ou des fanes de navet)
Des haricots avec des pâtes ? Oui, on fait ça souvent en Italie et c’est très bon. On mélange aussi pâtes et pommes de terre, avec du pesto et des […]
Archives de Catégorie: Haricots
Viva Italia ! – Mon minestrone
La cuisine italienne est l’une de mes préférées et, de retour de mon second voyage en Sicile, dont la cuisine est divine et si caractéristique, je n’avais qu’une envie c’était […]
Kale d’Italie – Ribollita, soupe toscane
En Italie, le cavolo nero entre dans la composition de différentes soupes et, particulièrement, de la ribollita toscane. C’est un plat d’origine paysanne qui permettait autrefois d’accommoder les restes de soupe (ribollita veut dire rebouillie), comme le minestrone et de manger le pain rassis que l’on plongeait dedans. Miam !
Hiver/printemps – Haricots aux épinards et au potiron
Je vous propose une recette qui fait idéalement la transition entre l’hiver et le printemps. De délicieux haricots fondants avec une des dernières courges de la saison et les premiers […]
Rouge blanc… et vert – Haricots rouges « mouchetés » aux épinards
Il y a quelque temps, mon cousin qui vit en Espagne m’a rapporté plein de variétés de haricots que l’on trouve facilement là-bas. Il sait que j’en raffole : une […]
Voyage à Maurice – Cari gros pois
J’ai passé une merveilleuse semaine à l’Ile Maurice, à la découverte du pays, de ses habitants et de sa cuisine. Avec des influences indiennes, africaines, chinoises mais aussi françaises, cette cuisine est d’une incroyable richesse et je l’ai adorée.
A la table de Lutsubo – Menu de fêtes
Pour moi, bien manger, se faire plaisir et cuisiner pour ceux que l’on aime est l’affaire de chaque jour. Mais il est vrai qu’à cette période de l’année on retrouve souvent ceux que l’on aime et que l’on voit moins régulièrement, qu’ils habitent ailleurs en France ou beaucoup plus loin. C’est donc l’occasion de faire des plats un peu plus élaborés, et de passer un peu plus de temps en cuisine.
Shojin ryori – Haricots verts sauce miso aux noix
La shojin ryori est le nom que l’on donne à la cuisine des temples zen au Japon. C’est une cuisine saine, qui respecte les saisons et qui est totalement végétale. […]
Retour du Brésil – Feijão branco com linguiça (haricots blancs à la saucisse)
Lutsubo est de retour, après deux belles semaines de voyage au Brésil, à Rio, à Paraty et dans le Nordeste, j’ai pu tester de délicieux repas ou restaurants végéta*iens et découvrir ou redécouvrir des fruits exotiques… De quoi alimenter mon inspiration culinaire pour quelque temps, je vous en reparlerai.
Salade « américaine » – Haricots noirs, concombre et féta
Dans ma quête de nouvelles idées pour accommoder les haricots – que j’ai toujours aimés, mais que je consomme davantage, maintenant que je les associe plus régulièrement à mes repas- […]
