A l’orientale – Courgettes et aubergines grillées sauce tahini, poudre sésame/moutarde et herbes fraîches

J’ai une improvisation réussie à vous raconter. Avant de partir en weekend, pour un dîner léger, j’ai mis à griller des aubergines et des courgettes au four. J’avais initialement pensé les préparer avec un pesto de pois chiches mais au final, j’ai opté pour quelque chose de plus léger…

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Les pâtes du weekend – Fregola aux asperges vertes et aux courgettes

Je ne sais pas pourquoi, mais, chaque année, au printemps, inspiré par les légumes de saison, je sors un paquet de fregola, ces petites pâtes sardes qui ressemblent à une grosse semoule et je les cuisine à l’étouffée, un peu comme un risotto. On appelle d’ailleurs ça en italien « pasta risottata »…

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A la grecque – Artichauts et fèves mijotés (aginares me koukia)

Les fèves (koukia) sont un légume très apprécié en Grèce et je les adore. J’ai de nombreux souvenirs d’enfance qui y sont associés : des fèves à la croque au sel, l’écossage avec ma grand-mère qui me faisait ensuite une soupe délicieuse. Bref, j’adore les fèves et la saison est très courte…

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La recette du général – Tofu caramélisé à la citronnelle

L’assaisonnement « Général Tao » est un classique des restaurant chinois aux Etats-Unis et au Canada. La recette de base, d’inspiration sichuanaise, dont personne ne sait si elle est vraiment chinoise ou new-yorkaise, est une sauce caramélisée au gingembre…

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Lutsubo Express – Riz sauté aux navets et à l’oignon nouveau

Cela fait un certain temps que je ne vous ai pas donné une recette de riz sauté. C’est un de mes plats du quotidien, que je bricole avec ce que j’ai sous la main, au fil des saisons. Nous sommes au printemps et j’ai trouvé de jolis petits navets blancs tout frais et de l’oignon nouveau. Un reste de riz et hop ! j’avais mon déjeuner…

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