Nouvelles recettes de pâtes : des lingue (de longues pâtes plates qui ressemblent aux tagliatelle) avec une fondue de poireau généreuse et crémeuse. Il faut un petit peu de temps pour préparer la sauce, mais c’est une recette très simple et économique…
Pour un dîner entre amis, je voulais un joli plat complet, réconfortant et équilibré. J’avais de beaux poireaux et quelques pommes de terre que j’avais envie de cuisiner. C’est là que j’ai pensé à faire une tourte…
Une improvisation, un soir de semaine, qui s’est révélée totalement délicieuse. Sur la base d’un vague souvenir de plat chinois, et sachant que cette association marche toujours bien : le tofu bien relevé et le chou croquant et juteux…
C’est vraiment la saison des soupes. J’en fais un jour sur deux en ce moment… Quand il commence à faire froid, elles sont en effet réconfortantes et nourrissantes…
On l’associe souvent à l’Inde mais le samosa fait partie de ces plats qui ont tant voyagé qu’on en retrouve des variantes sur tous les continents…
Le bouillon de mon enfance, fait par ma grand-mère, bu très chaud, était un remède réconfortant qu’elle m’administrait au moindre rhume ou pour me mettre à la diète quand j’étais barbouillé…
Mais c’est aussi une entrée délicate, que l’on peut décliner à l’infini…
Aux Etat-Unis, quand on prend froid ou qu’on est patraque, on mange une chicken soup… Je vous propose ici ma version !
Ce petit flan salé, assez rapide et simple à préparer, est emblématique de la cuisine japonaise. On le cuit traditionnellement dans un bol à thé -chawan- à la vapeur -mushi-. Il se déguste bien chaud, avec une cuillère…
J’utilise le tofu soyeux mixé de temps en temps, en complément ou en remplacement des œufs. Son goût est neutre et il a une consistance qui lui permet de se rapprocher naturellement du flan ou de la crème. Il faut donc lui donner un peu de corps (fécule) et du goût… légumes, sauce de soja, épices ou tahini, comme je l’ai fait cette fois…
J’aime les poireaux en toutes saisons, mais j’avoue que ces tout petits que l’on trouve au printemps sont mes préférés. On les appelle poireaux crayons… Ils sont si tendres qu’on […]
