India Express – Pommes de terre au cumin (jeera aloo)
Une des recettes les plus simples et les plus rapides de la cuisine indienne…
Des pommes de terre, du cumin, quelques épices et de la coriandre pour un vrai voyage express…
Archives de Catégorie: Pomme de terre
Chaudrée de maïs bostonienne – Corn chowder
Le corn chowder est un plat populaire de la cuisine américaine depuis des siècles : la recette a été publiée dans le Boston Cook Book en 1884…
Back to France – Mogettes de Vendée au tofu fumé
La mogette est un haricot blanc du Sud Ouest, doté d’une indication géographique protégée, IGP, « mogette de Vendée », depuis 2009. On la consomme traditionnellement dans toute la région Ouest de la France, de la Vendée à la Charente…
Le goût de Lisbonne – (Sem) bacalhau à Brás
Après une escapade à Lisbonne où j’ai dégusté plein de bonnes choses, j’ai eu envie de retrouver les parfums de la cuisine portugaise…
Dernières – Petit curry d’aubergine et de pomme de terre
Il a fait bon si longtemps que j’ai acheté il y a peu ma dernière aubergine de la saison et quelques tomates avec des envies de salades et de légumes grillés. Mais le temps a viré au froid…
Lutsubo express – Pommes de terres et tomates au four à la sauge
Aujourd’hui je vous propose une recette pour aider à faire la transition entre l’été et l’automne si, comme moi, vous avez un peu de mal.
J’aime bien ce type de recettes parfumées et originales mais qui ne nécessitent au final que peu d’effort.
Ratatouille napolitaine – Cianfotta napoletana
L’aubergine est mon légume/fruit fétiche et j’en mange plusieurs fois par semaine en été, sous toutes ses formes. Mais je ne les avais encore jamais associées à des pommes de terre et c’est un régal !
Avec un reste de riz… – Gratin de légumes nouveaux
Un petit plat tout simple pour utiliser un reste riz.
Avec des légumes de saison, le riz gratiné est un plat complet délicieux.
Quiche – Tarte pomme de terre nouvelle et épinards
« Tu as fait une quiche ? – Non, c’est une tarte ». Je suis parfois un peu spécifique… En tout cas, cette tarte m’a été inspirée une fois de plus par mon bac à légumes où voisinaient des épinards bien vivants et de jolies pommes de terre nouvelles roses et le résultat était parfait !
Kale d’Italie – Ribollita, soupe toscane
En Italie, le cavolo nero entre dans la composition de différentes soupes et, particulièrement, de la ribollita toscane. C’est un plat d’origine paysanne qui permettait autrefois d’accommoder les restes de soupe (ribollita veut dire rebouillie), comme le minestrone et de manger le pain rassis que l’on plongeait dedans. Miam !
