Toutes les femmes françaises… -Poireau pommes de terre
Encore une recette que je n’aurais jamais pensé à publier, jusqu’à aujourd’hui… Je le fais pour deux raisons : parce que c’est bon et parce qu’on l’oublie. C’est une soupe […]
Archives de Catégorie: Pomme de terre
Antoine-Augustin revisité – Hachis Parmentier
J’ai repensé récemment à un plat que je faisais souvent à une époque, le Parmentier. Je me souviens même en avoir fait il y a quelques années, à l’occasion d’une […]
Menu de fêtes – Médaillons de tempeh laqués
La question est d’actualité. Que préparer pour un menu de fête ? Elle prend une autre tournure lorsque l’on décide de sortir des mets traditionnels. Alors c’est l’occasion de réfléchir à ce que l’on aime vraiment, aux origines de nos goûts et à ce que l’on associe à la fête et au plaisir du partage.
Aller-retour Est Ouest… – Croquettes de pommes de terre
Les croquettes, recette de notre beau pays, ont été introduites au pays du soleil levant au XIXème siècle au travers d’un livre de cuisine qui détaillait les recettes de l’Occident et elles sont devenues incontournables…
Cuisine et littérature – Salade de pommes de terre américaine
J’ai déjà parlé ici de mon goût pour la cuisine familiale américaine, où les recettes les plus simples ont toujours un coup de main, un rituel, une tradition. Elles sont aussi souvent très flatteuses au goût, avec quelque chose qui parle au cœur et à l’enfance. C’est le cas de la salade de pommes de terre que je vous propose aujourd’hui.
Avec ou sans poisson ? – Une bouillabaisse
Je vous propose aujourd’hui de faire une bouillabaisse. Mais une bouillabaisse un peu différente que l’on appelle, selon les traditions, « du pauvre » ou « borgne ». C’est un plat végétarien qui puise […]
Japonisant – Juste des pommes de terre nouvelles
Rien de révolutionnaire, mais avec les jolies pommes de terre nouvelles dont j’ai déjà parlé, je me suis amusé à tester un mode de cuisson que j’aime bien mais que […]
Tout simple… – Une assiette de légumes de printemps
C’est la belle saison, je ne m’en lasse pas.. Lors de ma dernière virée chez le primeur, j’ai trouvé tout un tas de jolis légumes : artichauts violets, asperges, petits-pois, fèves, jeunes courgettes, pommes de terre nouvelles, radis. Et je ne parle pas des pommes, des fraises et de la rhubarbe…
Le retour du kale – Petite poêlée toute simple
Pour un dîner sans grosse faim, avec une salade en accompagnement, j’ai bricolé une petite poêlée de kale particulièrement réussie, ce qui lui vaut de figurer ici et de venir jusqu’à vous. On connaît mon amour du kale et si j’en ai moins parlé ces derniers temps, j’en cuisine toujours régulièrement, tant qu’on en trouve du joli, et c’est presque la fin de la saison…
Un plat « végan » ? – Kale et pommes de terre, comme un gratin dauphinois
C’est sous l’influence de la cuisine indienne (le dal, miam!) et plus récemment de la cuisine japonaise, qui laissent toutes deux une belle part aux végétaux, que je me suis […]
