Histoire de cuisine – Soupe de courge au miso et soba

Je vais vous raconter une petite improvisation, une recette que j’ai commencée sans savoir où elle finirait… c’est aussi ça la cuisine. La façon fait parfois plus que la recette. Et l’inspiration, l’envie du jour s’en mêlent aussi. Je suis d’humeur japonisante ces derniers jours…

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Gomèn’nassaï, scusate… – Lingine au miso, façon « cacio e pepe » pasta

Cacio e pepe est l’une des manières les plus emblématiques de cuisiner les pâtes à Rome. La recette ne nécessite que 3 ingrédients : des pâtes, du fromage et du poivre mais c’est un plat incroyable quand il est bien réalisé, avec chaque ingrédient cuit comme il faut, bien dosé et ajouté au bon moment… toute la magie de la cuisine !..

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Radis d’automne – Miso udons aux légumes

Oui je sais, je suis peut-être un peu bizarre de me réjouir autant pour des radis, mais je n’y peux rien, j’adore ça ! Et surtout, je crois que, au fil des années, j’ai appris à célébrer la vie au travers de la nature à l’arrivée de chaque saison … 

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