Vite ! – Aubergines laquées au miso
J’ai goûté un délicieux plat d’aubergine au miso et au miel à Londres, à l’occasion d’un séjour chez des amis il y a quelques semaines….
Archives de Catégorie: Miso
On ne jette rien – ‘tite soupe de champignons au miso blanc
Aujourd’hui, c’est une idée plus qu’une recette que je vous donne. Une petite soupe faite avec pas grand-chose, prête en un rien de temps et un bol incroyablement riche en goût à savourer. C’est un peu magique la cuisine, non?
Farceur ! – Petits farcis végétaux
De retour de week-end à Aix en Provence, j’avais dans mes bagages des courgettes, des aubergines, des tomates sublimes, des abricots… Je sais, c’est un peu étrange : j’ai des comportement d’acheteur sur les marchés comparables à ceux de certain(e)s dans un magasin de vêtements. Je fais du lèche vitrine de fruits et légumes…
Lutsubo petit chimiste en cuisine – Tofu no misozuke
J’ai lu à plusieurs reprise qu’au Japon ou en Chine, on faisait fermenter du tofu et l’idée, surprenante pour moi au début, a fait son chemin. Au Japon, l’une des méthodes traditionnelles de fermentation consiste à placer des aliments dans du miso, on appelle ça misozuke…
Le goût du Japon – Une idée d’assaisonnement à décliner
J’ai participé vendredi dernier à un atelier de cuisine Shojin Riori, la cuisine végétarienne des temples zen, animé par Mari Fujii, de Kamakura, une des rares personnes au monde qui […]
Fermentons un peu et parlons miso – Tsukemono au miso
Mon goût pour la cuisine japonaise en particulier et asiatique en général m’a naturellement amené à m’intéresser peu à peu aux différentes formes de fermentation des aliments. J’expérimente, avec plus […]
Inspiration japonaise – Salade froide de soba
J’ai déjeuné hier dans un restaurant japonais parisien que j’adore, Momoka. Et, comme d’habitude, j’y ai dégusté tout un tas de petites coupelles merveilleuses. Je ne m’en lasse pas. Naturellement, […]
Légumes de saison japonisants – Un accompagnement en 15 minutes
La vie est parfois plus forte que le blog et LUTSUBO a été pas mal occupé ces derniers jours. Mais il faut bien manger, et de jolis légumes font toujours […]
Japon frais – Misoshiru glacée
La chaleur semble vouloir jouer les prolongations, particulièrement à Bordeaux où j’ai passé quelques jours en famille. Les plats frais sont très agréables, et même nécessaires, à la fin d’une […]
Un œuf et un reste de riz, façon donburi – Envie de Japon
Longue soirée d’anniversaire arrosée hier… Enfin je crois… Je me lève avec une envie de nourriture réconfortante et l’heure du petit déjeuner est passée. Je commence par me faire un bon sencha […]
