Le bel oreiller – Mon pâté en croûte de Noël

J’aime bien les pâtés en croûte, c’est au moins la troisième recette que je vous propose, je sais. Pour celui-ci, j’ai préparé une farce au goût prononcé et riche : une base de tofu fumé avec des champignons frais renforcés par des secs ainsi que des tomates séchées et des noisettes…un plat de fête idéal…

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Viet et fêtes en croûte -Bánh Pa Tê Sô

Je vais vous confier l’un de mes meilleurs et plus anciens souvenirs culinaires du Vietnam : le jour où j’ai dégusté sur un stand dans une rue voisine du marché de Nha Trang, il y a 15 ans, un petit pâté en croûte, tout chaud et parfumé que la vendeuse avait désigné comme bánh pa tê sô, avec l’accent.

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Vert ? (suite et fin) – Kabocha soboroni

Je vous ai parlé récemment de ce joli potiron vert japonais que l’on fait mijoter au bouillon, en nimono. Je vous avais annoncé une prochaine recette, un peu différente, plus riche et nourrissante, qui se fait traditionnellement avec de la viande hachée que j’ai remplacée par des protéines de soja.

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Farceur ! – Petits farcis végétaux

De retour de week-end à Aix en Provence, j’avais dans mes bagages des courgettes, des aubergines, des tomates sublimes, des abricots… Je sais, c’est un peu étrange : j’ai des comportement d’acheteur sur les marchés comparables à ceux de certain(e)s dans un magasin de vêtements. Je fais du lèche vitrine de fruits et légumes…

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