India pulao express – Pulao de carotte et son raïta

Les pilafs sont des plats que je cuisine souvent : sur une base de riz et de quelques légumes, déclinable à l’infini, c’est un mode de préparation délicieux et rapide. Le riz cuit tout seul, tranquillement et assez rapidement.
En Inde on les rencontre un peu partout,

Lire l’Article →

Kuzhambu – Choux de Bruxelles comme en Inde du Sud

Le kuzhambu est un plat en sauce, gravy en anglais, typique du sud de l’Inde, à base de différentes lentilles, de tamarin et, souvent, de noix de coco fraîche. Coco et tamarin sont deux ingrédients très distinctifs de la cuisine du Sud de l’Inde…

Lire l’Article →

Version vietnamienne – Aubergines au gingembre, cuites à la vapeur

Voici une de mes recettes d’aubergines préférées (il y en a beaucoup, je sais…) que je n’avais pas encore pris le temps d’écrire. C’est une recette du Vietnam, un pays cher à mon cœur dont j’adore la cuisine. Elle se fait l’été chez nous, quand c’est la saison des aubergines et elle est très agréable à déguster quand il fait chaud. 

Lire l’Article →