Une idée, deux recettes – Courges farcies au riz délicieux

Je vous donne ici deux recettes avec deux courges différentes et deux farces de riz, pour varier les plaisirs. 
La première recette est simple mais elle prend un peu de temps à préparer malgré tout. La seconde recette en revanche, avec sa farce intense emprisonnée dans le légume, est très rapide à faire…

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Plusieurs versions – Lentilles et riz (Fakorizo)

J’ai déjà fait ce plat plusieurs fois et, ce qui est amusant, c’est que je n’ai jamais fait exactement la recette classique grecque qui requiert en principe du riz long blanc et des lentilles brunes que l’on appelle là-bas « fakes ». J’avais rapporté des lentille d’un voyage en Grèce et je les ai cuisinées la première fois que j’ai fait la recette avec du riz rouge… C’était très bon, parfumé par le petit goût de noisette de ce riz.
La fois suivante, j’ai bien utilisé du riz blanc…

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Recette de base – Pulao aux légumes

J’en ai déjà donné plusieurs, mais j’avais envie de vous parler aujourd’hui de ma recette de base, actuelle et « stabilisée », pour ce plat indien du quotidien que je prends autant de plaisir à faire en hiver qu’en été : le pulao. C’est la version indienne d’une façon millénaire  – on en parle déjà à l’époque d’Alexandre le Grand – de préparer le riz…

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Egg ? – Riz sauté au brocoli

Réaliser cette recette m’a beaucoup plu et m’a rappelé le « brocoli fried rice » d’inspiration chinoise que l’on déguste dans les échoppes de Bangkok, tenues par des Thaïs d’origine chinoise… Cette recette m’a donc un peu fait voyager dans cette ville que j’aime tant… 

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India Express – « Egg » fried rice

Cette recette a été l’un de mes déjeuners de la semaine, rapide et bon, car le premier ne doit jamais faire oublier le second mais, surtout elle m’a donné à réfléchir. Je l’ai faite en pensant à l’Inde, sans doute mon pays préféré au monde et pendant un moment, je m’y suis transporté…

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Ultime réconfort – Kitchari (bouillie indienne de riz et de lentilles)

Ce plat de base du sous-continent indien est sans doute l’un des plus simples et les plus satisfaisants qui soit. Il est vrai qu’il a un côté régressif puisque c’est une sorte de bouillie ; c’est d’ailleurs souvent le premier aliment solide que l’on donne aux bébés…

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Inspiration thaï – Nouilles de riz au lait de coco et aux aubergines rôties

C’est la fin de l’été, indiscutablement. Même s’il a encore fait très chaud une grande partie de ce mois de septembre, les jours raccourcissent, les courges pointent leur nez sur les étals… Le calendrier le confirme : il faut se faire une raison et accueillir l’automne…

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