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De la cuisine végétarienne d'un peu partout, par Alexandre

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Archives de Catégorie: Seitan

« Casserole » avec l’accent – Carottes et seitan à la tomate au four

6 mai 2020par Alexandre 4 Commentaires

Aux Etats-Unis, on appelle « casserole » les plats de viande et de légumes mélangés, cuits au four avec un liant qui épaissit. Et sans préméditation, j’ai fait une délicieuse casserole végétale…

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Patates au four ! – Saucisse et pommes de terre rôties

6 février 2020par Alexandre 4 Commentaires

Un plat du quotidien, aussi bien français qu’italien que j’apprécie beaucoup : « saucisse patates », des pommes de terre rôties avec de la saucisse. Et un peu de romarin, de mon balcon…

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Madeleine de Proust – Poêlée de pommes de terre et de seitan

16 décembre 2019par Alexandre 9 Commentaires

Avec de belles petites pommes de terre grenailles et du seitan, j’ai retrouvé le plaisir de cette recette : des pommes de terre dorées et fondantes et le croustillant…

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Saucisse – Riz sauté à la vietnamienne (Cơm chiên)

2 décembre 2019par Alexandre 3 Commentaires

En relisant un article sur les riz sautés à travers l’Asie, je me suis souvenu qu’au Vietnam, on agrémente souvent le Cơm chiên (riz frit) avec une saucisse un peu sucrée appelée lạp xưởng…

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Magie de la cuisine… – Ma recette de pho

16 novembre 2019par Alexandre 17 Commentaires

J’ai découvert le phở, la soupe nationale vietnamienne il y a plus 20 ans, dans le 13ème arrondissement de Paris où ma belle-famille viet avait ses habitudes, dans 2 ou 3 restaurants où se retrouvait toute la communauté vietnamienne de Paris…

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Mon wok Vietnamien – Nouille Pho sautées au seitan et aux herbes

12 novembre 2019par Alexandre 4 Commentaires

Pour profiter d’herbes parfumées et de nouilles de riz restant d’un phở dont je vous parlerai bientôt, j’ai concocté un petit wok délicieux. Je fais plus souvent du riz sauté […]

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‘tite grippe ? – « Chicken » soup!

18 janvier 2019par Alexandre 13 Commentaires

Aux Etat-Unis, quand on prend froid ou qu’on est patraque, on mange une chicken soup… Je vous propose ici ma version !

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Agrumes de Noël – Seitan à l’orange et au yuzu

23 décembre 2018par Alexandre 7 Commentaires

Cette année, ma tante qui organise traditionnellement le déjeuner familial du 25 décembre m’a proposé de faire un menu entièrement végétarien. Reconnaissant, et stimulé par le challenge de faire plaisir à tous, je me suis mis en quête d’une nouvelle recette…

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Charcutaille et fêtes – Seitan façon saucisson

6 décembre 2018par Alexandre 12 Commentaires

Cette recette pourra trouver sa place sur une table de fête, mais aussi être servie en apéritif ou en entrée. Il s’agit de seitan, préparé en forme de gros « saucisson » qui, une fois tranché, permet une jolie présentation.

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Seitan baoulé – Mon kédjénou végé

13 avril 2018par Alexandre 20 Commentaires

Je sais que les Ivoiriens sont assez puristes en matière de cuisine, donc je le dis tout de suite : cette recette est une variante de l’originale. Mais elle est bien bonne et elle m’a fait voyager.

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