Mon prochain voyage en Inde approche doucement. C’est un pays cher à mon cœur, où je vais presque chaque année depuis 2006. En attendant, je peux toujours me faire des petits plats pour patienter et c’est ce que j’ai fait…
La pâtisserie végétale m’intrigue toujours un peu. Je ne parle pas de simplement utiliser de la margarine au lieu de beurre, ce que je fais parfois, ni de desserts simplement aux fruits (que j’adore!), mais de « vraie » pâtisserie sans œufs ou sans lait…
Faites-moi confiance : le palak paneer n’est pas très photogénique, surtout cette recette du Pendjab, que j’ai adaptée de ma bible de cuisine indienne, India cookbook, où l’on ajoute de la tomate qui lui donne une couleur brune. Mais c’est un délice !
je voulais un cake (pas si) classique, qui évoque le fameux cake aux olives et au jambon, car, petite précision, j’étais le seul végétarien de la fête. Je voulais donc à la fois faire plaisir et surprendre un peu…
Dans une maison où j’ai logé près de Hoi An au Vietnam, dans le centre du pays, un couple nous faisait une merveilleuse cuisine et le premier soir j’ai dégusté des nems, cha gio en viêt, incroyablement bons…
J’adore le fenouil ! Cru, cuit, mijoté, braisé, sauté… Et je trouve que c’est facile de faire un joli plat avec. Pour un déjeuner rapide, j’ai encore eu l’occasion de le vérifier : 1 petit bloc de tofu, un petit bulbe et une briquette de tomate, avec un reste de riz complet cuit la veille, j’avais mon repas sous les yeux. Juste besoin de le cuisiner…
La bouchée à la reine, comme le vol-au-vent assez proche et l’oreiller de la belle Aurore, sont des plats emblématiques de la cuisine française que l’on associe traditionnellement aux fêtes. […]
Pour moi, bien manger, se faire plaisir et cuisiner pour ceux que l’on aime est l’affaire de chaque jour. Mais il est vrai qu’à cette période de l’année on retrouve souvent ceux que l’on aime et que l’on voit moins régulièrement, qu’ils habitent ailleurs en France ou beaucoup plus loin. C’est donc l’occasion de faire des plats un peu plus élaborés, et de passer un peu plus de temps en cuisine.
J’aime bien les pâtés en croûte, c’est au moins la troisième recette que je vous propose, je sais. Pour celui-ci, j’ai préparé une farce au goût prononcé et riche : une base de tofu fumé avec des champignons frais renforcés par des secs ainsi que des tomates séchées et des noisettes…un plat de fête idéal…
Ce petit chou que j’ai acheté chez mon primeur préféré m’a immédiatement donné envie de le farcir. Le chou farci est un plat que j’aime faire une fois par an, quand il commence à faire froid…
