Portobello – Champignons farcis aux légumes

Aux Etats-Unis, j’ai eu plusieurs fois l’occasion de déguster ce champignon dont le large chapeau peut se cuisiner comme un steak : le portobello mushroom. J’en ai mangé avec une sauce au poivre et dans des burger et je m’étais imaginé que c’était un champignon bien particulier. Jusqu’à ce que j’en trouve au coin de ma rue… 

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Yummy yam – Patates douces rôties, sauce yaourt et ail noir

Je vous propose aujourd’hui une recette très simple et pourtant assez spectaculaire… La patate douce, dont il s’agira, est un tubercule délicieux avec lequel on peut faire toutes sortes de préparations. Au four, cuite à point, elle devient tendre, presque crémeuse et un rien l’habille…

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En série… – Cobbler d’automne aux raisins, poires et pommes

Je vous propose donc aujourd’hui un cobbler d’automne, avec de jolies petites poires bien sucrées, une pomme parfumée et du raisins très doux. Je ne fais pas souvent cuire le raisin, à tort, car c’est vraiment très bon. Pour la pâte, j’ai opté, comme souvent, pour de la farine de petit épeautre au délicieux goût de céréales…

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A ma sauce – Comme un Mac’ and Cheese végétal

Mac & Cheese ? Avec des farfalle et sans « cheese »… Ca promet ! C’est ce que vous vous dites, j’en suis sûr. Eh bien détrompez-vous, c’est un régal.
L’idée n’est bien sûr pas de faire croire qu’il y a du fromage mais de déguster des pâtes nappées d’une bonne sauce crémeuse et riche comme on les aime aux Etats-Unis ou en Angleterre…

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