Lutsubo Express – Soupe de courgette glacée à la coriandre vietnamienne

Je vous ai déjà parlé de cette herbe aromatique vietnamienne que j’adore, le ngo gai, ou coriandre longue. Son parfum est puissant et indissociable pour moi du Vietnam. Chaque année au printemps, j’en achète dans un magasin asiatique et je garde le « trognon », je lui fais faire des racines dans un verre d’eau, puis je le plante sur mon balcon

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Le festin de Nakata – Aubergines grillées

Je suis en train de lire ces derniers jours le très curieux et beau roman de Murakami, Kafka sur le rivage. Dans ce livre, il y a un personnage touchant, ancien enfant amnésique devenu pauvre hère, vivant d’une pension du gouvernement et gagnant quelques sous en retrouvant pour leurs maîtres des chats perdus. Et « …Nakata aime beaucoup les aubergines grillées…  » Alexandre aussi !

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Franco-vietnamien – Le bánh mì chay

Bien avant que la « street food » ne soit érigée en genre culinaire globalisé et bien avant sa popularité mondiale qui remonte à quelques années, on dégustait au Vietnam ce petit sandwich hérité de l’époque coloniale : le bánh mì. J’ai découvert ces jolis pains garnis, croquants et parfumés il y a 20 ans…

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