Huevos pas vraiment rancheros – Œufs à la salsa

Je vais vous parler aujourd’hui d’un curieux fruit : la tomatille. Il s’agit d’une variété de physalis -physalis qu’on appelle aussi « amour en cage » ou « lanterne japonaise », car le fruit est abrité derrière un voile translucide qui se déchire à maturité. Plus grosse que le physalis, la tomatille peut être de plusieurs couleurs : vertes, jaunes, violettes ou rouges. C’est une cousine de la tomate, de l’aubergine ou du piment…

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J’avais faim… – Lutsubo Fusion Burger

J’arrive encore à me surprendre moi-même sur la façon dont les recettes me viennent… En fait, quand on cuisine (un peu) régulièrement, et que l’on a un frigo et un placard riche de ce que l’on aime utiliser et qui se conserve bien, on n’est jamais très loin de la prochaine recette… Elle s’impose parfois presque d’elle-même !

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De saison – Le pourpier d’hiver

Le pourpier d’hiver est à la base une plante sauvage originaire de l’Ouest américain qui a été « naturalisée » en Europe et adaptée à la culture maraîchère. Bref, c’est un légume. Les noms secondaires des plantes et des légumes m’amusent souvent, ce pourpier s’appelle aussi la claytone de Cuba…

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Le temps qu’il faut à l’eau pour bouillir -Edamame pasta

Aux Etats-Unis, j’ai eu l’occasion de déguster plusieurs fois des pâtes agrémentées de légumineuses ou de haricots divers et variés, et j’ai trouvé cette association souvent réussie et intéressante au point de vue nutritif. C’était en général dans des restaurants végétariens et j’avoue que je n’aurais pas pensé à cette combinaison.

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Une recette qui fera dattes – Tarte aux fruits secs, dattes et prunes

Au-delà du jeu de mots potache en titre de cette recette, je suis sûr que je la referai et elle est une de mes improvisations sucrées les plus réussies.
Rien de très compliqué, mais je voulais un mélange qui évoque la pâtisserie orientale, en un peu moins sucré et un peu plus fruité.

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