Il y a presque 30 recettes avec des aubergines sur le blog, de quoi faire un livre ! Mais en attendant, je vous propose aujourd’hui mes 10 préférées pour cet été. Avec des inspirations d’un peu partout !
La saison des asperges blanches est courte, à peine 3 mois, et je les adore. J’en mange donc régulièrement pendant la saison, jusqu’à fin mai environ. Je les déguste le plus souvent cuites à la vapeur avec une bonne vinaigrette, mais pour varier les plaisirs…
Il est temps de vous parler, maintenant que le soleil a l’air de vouloir revenir sur Paris, de cette jolie salade de riz et de haricots pleine de saveurs printanières que vous pourrez faire tout l’été…
La semoule de couscous est un ingrédient que j’aime bien. C’est facile à préparer, nourrissant, simple et délicieux. J’aime surtout la faire en salade l’été, mais je la prépare aussi chaude, parfois avec des légumes…
J’aime essentiellement les desserts aux fruits et particulièrement les tartes. Avec des figues, des mirabelles ou des fraises, j’aime bien faire des tartelettes que je trouve plus faciles à faire et plus jolies.
Même si le soleil a l’air de vouloir revenir mais les températures ne remontent pas vraiment… Il est donc encore, de toute évidence, trop tôt pour renoncer aux soupes qui réchauffent. Et ça tombe bien…
Parfois, les recettes naissent sur une impulsion : d’abord un mystérieux sachet de pruneaux dénoyautés dans mon placard (depuis quand ? Qu’avais-je fait avec les premiers pruneaux..?) ; il tombe régulièrement quand j’attrape quelque chose à côté et, un beau matin, je me dis, je vais faire un far…
J’apprécie beaucoup les tourtes, salées comme sucrées. Je trouve que c’est un plat très « terroir » et du plus bel effet sur une table. Le principe de la recette, un mets salé -le plus souvent- entouré d’une enveloppe de pâte, remonterait au XIIIème siècle..
Vive le printemps et l’ail des ours… Rien de révolutionnaire, mais une variation sur le pesto classique avec moins d’huile donc, sans fromage, et corsé avec quelques tomates séchées….
Ce n’est pas encore tout à fait la saison des blettes, mais quand j’ai vu ces jolis petits bouquets chez le primeur en bas de chez moi, je n’ai pas réfléchi. Je les ai achetées et je savais ce que j’allais en faire…
