Plaisir salé express – Crumble de tomates
Je vous donne aujourd’hui la recette rapide et idéale pour une entrée ou un plat léger, avec une belle salade verte, par exemple. Il s’agit d’un crumble salé à la tomate.
Archives de Catégorie: France
Small is beautiful – Mini-aubergines rôties aux épices
Les mini-légumes sont une mode qui n’est pas toujours très heureuse. Mais certains légumes ont une saveur particulières quand ils sont en format miniature. C’est le cas des aubergines violettes…
Tous les Sud – Tarte aux herbes un peu corse
Lors de mon séjour dans la Drôme, comme chaque année j’ai fait le marché du vendredi à Dieulefit que j’adore. J’y ai acheté toutes sortes de merveilles que j’ai cuisinées tout le weekend : tomates, aubergines et courgettes, fraises, pêches et abricots, de beaux oignons et aussi… de jolies blettes.
Lutsubo Express – Salade croquante et crémeuse de chou
Ce n’est pas parce que l’on manque de temps que l’on doit renoncer à bien manger. Un grand mantra chez Lutsubo. L’été démarre en effet un peu sur les chapeaux de roues et je n’arrive pas à passer dans ma cuisine autant de temps que j’en ai envie. Grosse frustration…
Avec un reste de riz… – Gratin de légumes nouveaux
Un petit plat tout simple pour utiliser un reste riz.
Avec des légumes de saison, le riz gratiné est un plat complet délicieux.
Plaisir de saison – Clafoutis cerises et rhubarbe
Un des plaisirs de l’été est pour moi de voir les fruits revenir sur les étals des primeurs et sur les marchés. Je crois pouvoir dire que j’aime tous les […]
Lutsubo express – Courgettes trompettes sautées
Parfois, on a peu de temps et envie de quelque chose de bon. Sauter des légumes est alors une solution facile et délicieuse, si les ingrédients sont de qualité…
Je trouve chaque année, en été, chez mon primeur, ces incroyables courgettes trompettes à la forme improbable, à la peau vert pâle et à la chair jaune tendre.
Taboulé ? – Salade de semoule aux herbes
Quand j’étais adolescent, le taboulé était très à la mode. On en faisait très souvent et dans ma famille ; tous les étés, on se régalait de cette salade fraîche, citronnée et pleine d’herbes. J’en faisais encore très régulièrement en arrivant à Paris, il y plus de 20 ans. Et puis j’ai oublié. Il y a des modes en cuisine et personnellement j’ai des cycles et voici revenu le temps du « taboulé »…
Quiche – Tarte pomme de terre nouvelle et épinards
« Tu as fait une quiche ? – Non, c’est une tarte ». Je suis parfois un peu spécifique… En tout cas, cette tarte m’a été inspirée une fois de plus par mon bac à légumes où voisinaient des épinards bien vivants et de jolies pommes de terre nouvelles roses et le résultat était parfait !
Inspiration Corse – Petits chaussons aux blettes et à la féta
En Corse, on cuisine souvent les blettes ou d’autres verdures avec du fromage, du brocciu en général, dans une pâte bien croustillante. Je connais hélas à peine la Corse, pour […]
