En ces temps troublés, j’ai décidé de vous raconter ce que je prépare pour vous donner quelques idées de plats rapides et simples pour des repas équilibrés qui ne laissent de côté ni le plaisir, ni le goût, ni l’esthétique…
Comme j’ai fait des emplettes de ngo gai avant le début du confinement, j’en mets partout tant qu’elles sont encore bien vivantes. Bien sûr, j’ai toujours des pommes de terre et, pour faire un plat consistant…
Je vous ai déjà parlé de cette céréale que j’ai découverte il y quelques mois et que j’adore : le petit épeautre. C’est une graine très ancienne, cultivée depuis la […]
Nouvelles recettes de pâtes : des lingue (de longues pâtes plates qui ressemblent aux tagliatelle) avec une fondue de poireau généreuse et crémeuse. Il faut un petit peu de temps pour préparer la sauce, mais c’est une recette très simple et économique…
Sur la lancée de ma tourte aux blettes, j’ai eu envie de faire un autre dessert du même type. Cette fois, fruits de saison obligent, j’ai utilisé des pommes et de kumquats…
J’en ai déjà parlé, j’ai découvert cet hiver ce joli chou qui semble revenir à la mode, le chou de Pontoise. Il est réputé pour son goût délicat et sa belle couleur violette. La couleur, il la perd à la cuisson comme, souvent, les légumes colorés, mais le goût est vraiment délicieux…
Lorsque j’étais enfant, je détestais les endives cuites et ma seule consolation était le jambon ou le fromage que l’on mettait dessus. Maintenant c’est l’inverse : je ne mange plus de jambon et plus guère de fromage et j’ai redécouvert l’endive en dessous que j’adore…
J’avais un joli chou de Pontoise, et j’ai eu l’idée de cette recette pour le mettre bien en valeur. Ce chou est en effet si délicieux que je voulais le préparer de façon relativement simple tout en faisant un plat complet…
De retour du Luberon, en potassant un peu sur la cuisine provençale, je suis tombé sur plusieurs recettes de tourtes de blette… sucrée. Je n’avais pas idée que l’on puisse faire un dessert avec de la blette…
Je vous propose de réaliser une préparation « fromagère » (ou faux-magère comme il est convenu de les appeler) fermentée…
