Assiette complète – Quinoa, aubergines caramélisées et tofu mariné au thé fumé

Je vais vous parler d’une improvisation très réussie pour un déjeuner rapide, un jour où je travaillais de chez moi. Une assiette composée d’un peu de salade, de quinoa tiède, d’aubergines caramélisées au wok, un peu à la japonaise, et de tofu mariné dans du thé fumé…

Lire l’Article →

En bouton – Pickles : tsukemono de myoga

Le myoga est le bourgeon d’une plante de la même famille que le gingembre. On l’appelle aussi gingembre japonais et c’est en effet essentiellement dans la cuisine japonaise qu’on l’apprécie. Son goût est très végétal, avec un parfum de gingembre, naturellement, mais sans le piquant.

Lire l’Article →