Porte bonheur – Kohaku namasu (radis daikon et carotte marinés au vinaigre sucré)

Au Japon, on déguste cette petite salade acidulée au moment du Nouvel an car le blanc et le rouge sont des couleurs symbolisant le bonheur. Je crois que le blanc incarne la pureté et que le rouge repousse les démons…

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Couleurs du printemps – Salade d’asperges blanches, herbes fraîches et pickles de rhubarbe

La saison des asperges blanches est courte, à peine 3 mois, et je les adore. J’en mange donc régulièrement pendant la saison, jusqu’à fin mai environ. Je les déguste le plus souvent cuites à la vapeur avec une bonne vinaigrette, mais pour varier les plaisirs…

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