Gourmandise – Riz sauté indien aux carottes (carrot rice)

Ce qui est magique avec le riz, c’est qu’on peut l’associer avec pratiquement tout ! D’une culture à l’autre, on trouve des recettes de riz agrémenté de toutes sortes de façons… Pilaf, sauté, bouilli, à la vapeur, les modes de cuissons sont aussi très variés. Bref, j’adore le riz et je pense que tout le monde l’a bien  compris…

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Thaï Spirit – Curry d’asperges au lait de coco

Même si pour les asperges, les recettes les plus simples sont souvent les meilleures, j’ai parfois envie de tester de nouvelles idées. C’est comme ça que j’ai improvisé ce curry d’inspiration thaï. Sur une base classique – curry rouge, lait de coco – j’ai préparé asperges vertes et blanches et j’ai ajouté un peu de tofu pour en faire un plat complet…

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Parfums d’Asie – « Poulet » au basilic thaï

Récemment, quand j’ai fait du tofu mariné à la citronnelle, une recette vietnamienne que j’aime beaucoup, je me suis souvenu du goût de ces sauces qui me manquait et, dans les jours qui ont suivi, je suis allé faire un tour à Belleville, l’un des quartiers de Paris où se trouvent de nombreux magasins et restaurants asiatiques. Puisque j’étais là, je n’ai pas acheté que des sauces…

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On request – Soupe de pois chiches à la citronnelle

Cette recette est née de deux envies : un soir de semaine, on m’a demandé de préparer un plat avec des pois chiches. J’en ai toujours en boîte lorsque j’improvise et que je n’ai pas prévu d’en faire cuire. Mais moi j’avais envie d’utiliser la belle citronnelle que je venais d’acheter…

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Gourmand ! – Hachis Parmentier de lentilles

J’ai déjà donné, il y a quelque temps, une recette de Parmentier à base de lentilles. J’aime cette association d’une texture moelleuse surmontée d’une couche de purée de pommes de terre. Ce plat familial et traditionnel se décline un peu partout dans le monde…

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