Mon amour de l’Inde, au fil des années, a fait que sa cuisine est devenue l’une de mes cuisines du quotidien. J’ai en effet la chance d’en avoir ainsi apprivoisé plusieurs, dans lesquelles je peux puiser au gré de mes envies. La cuisine indienne est riche et multiple, mais avec quelques épices de base sous la main, on peut tout de suite faire voyager ses papilles….
Chaque année je retrouve le chou pointu avec le même plaisir. C’est un chou très doux et parfumé qui se distingue vraiment des autres. Il se prête aux currys comme aux potées et son cœur très tendre est délicieux, cru, en salade. J’en ai aussi déjà fait une tarte…
Aux Etats-Unis, on appelle « casserole » les plats de viande et de légumes mélangés, cuits au four avec un liant qui épaissit. Et sans préméditation, j’ai fait une délicieuse casserole végétale…
Week-end oblige, j’ai fait des pâtes aux petits légumes puisque c’est le printemps ! En fait, j’ai quasiment fait une jardinière et je l’ai mélangée à mes pâtes avec un peu d’huile d’olive et de chapelure…
J’aime beaucoup les champignons mais je suis le seul chez moi à les apprécier. Je n’en achète donc pas très souvent. Et du coup, parfois, je les oublie… Mais pas cette fois. Je les ai cuisinés en curry pour accompagner des galettes indiennes qui dormaient ans mon placard…
J’ai découvert ce plat dans un petit livre en anglais sur la cuisine végétarienne de Grèce. Je ne voyais pas bien ce qu’il y avait de grec dans du riz cuisiné avec des poireaux, mais après recherche, c’est bien une recette hellénique, appelée prasorizo…
J’ai déjà donné plusieurs recettes de chou-fleur rôti mais celle-ci est, je crois, particulièrement séduisante… Tant pour les papilles que pour les yeux, car je trouve cette harmonie de couleur – doré, rouge et vert – magnifique…
Certaines saveurs, certains parfums et ingrédients, sont étroitement liés à des pays, des villes ou des traditions. Sans être grec, j’ai donc eu la nostalgie de cette soupe de pois chiches, en pensant à un voyage passé et impossible à renouveler aujourd’hui…
Une petite recette du quotidien toute simple, prête en moins de 30 minutes, en utilisant des fanes de radis, quand elles sont bien vertes et belles. Je les ai cuisinées avec du tofu et du coup, je les ai assaisonnées à la vietnamienne, comme du liseron d’eau avec de l’ail et de la sauce de soja…
Dans mes placards, j’ai aussi des pâtes un peu rares que j’achète en voyage ou dans des épiceries italiennes à Paris, quand je tombe dessus. C’est le cas de ces croxetti… Ce sont des pâtes typiques de la région de Gènes, la Ligurie. Elles sont plates et rondes avec un motif généralement fait avec un tampon, différent sur les deux faces…
