Je vous propose une délicieuse variantes sur le thème de la salade de tomates. C’est bientôt l’été et ce fruit délicieux est de retour. Comme chaque année, les tomates et les aubergines sont pour moi le marqueur des beaux jours et des soirées qui rallongent…
La salade grecque a le mérite d’être simple à préparer et elle est incroyablement parfumée et séduisante, avec un nombre réduit d’ingrédients. Je consomme très occasionnellement du fromage mais, cette fois, n’ayant pas de féta sous la main, j’en ai profité pour faire une petite expérimentation végétale maison…
On n’y pense pas toujours, mais les asperges bien fraîches peuvent se déguster crues. Les vertes s’y prêtent particulièrement et on peut en faire de délicieuses salades en les associant à d’autres légumes crus ou cuits…
Le coleslaw est une salade américaine de chou cru généralement servie en accompagnement, souvent en même temps que des frites… Ce plat, d’origine hollandaise et apporté en Amérique par les colons néerlandais, se retrouve aussi en Angleterre et dans l’ est de l’Europe..
J’aime le fenouil sous toutes ses formes – cru comme cuit – et j’en fais des salades fraîches et croquantes. C’est un légume que l’on trouve une grande partie de l’année (de mai à décembre), on peut donc le marier avec différents fruits, au fil des saison…
A l’approche de l’hiver, on trouve de jolies betteraves crues de toutes les couleurs. C’est aussi la saison du coing, ce fruit délicieux dont le temps passe si vite. J’ai déjà parlé de betteraves rôties…
Quand on dit salade grecque, on pense en général concombre, tomates, olives et féta… mais ce n’est pas la seule salade que l’on déguste en Grèce. On y fait aussi de délicieuses salades de chou…
Parmi les plats qui figurent sur tous les menus en Grèce, des plus simples tavernes de plage aux jolis restaurants de village et même à Athènes dans une charmante cantine végétalienne, il y a le dakos…
Il y a des plats dont la simplicité m’étonne toujours, surtout dans la cuisine italienne qui a cet art de sublimer les ingrédients du quotidien ou même, comme dans la recette dont je vais vous parler, les restes. La panzanella, en effet, est une salade dont la base est du pain rassis. Du pain toscan, en particulier…
En été, sous nos climats (car ce n’est pas le cas partout), on aime déguster des choses fraîches ou rafraîchissantes. Contrairement à l’Inde ou la Thaïlande où l’on déguste currys […]
