Le chaud et le froid – 10 recettes d’été pour se rafraîchir
En été, sous nos climats (car ce n’est pas le cas partout), on aime déguster des choses fraîches ou rafraîchissantes. Contrairement à l’Inde ou la Thaïlande où l’on déguste currys […]
Archives de Catégorie: SOUPES
Les marchés de Provence – La soupe au pistou
Pour faire la soupe au pistou, on prend généralement 3 types de haricots : des cocos rouges, des blancs et des haricots plats que l’on cuit avec des légumes, et…
Brrrr ! – Soupe de fanes de radis et patate douce
Même si le soleil a l’air de vouloir revenir mais les températures ne remontent pas vraiment… Il est donc encore, de toute évidence, trop tôt pour renoncer aux soupes qui réchauffent. Et ça tombe bien…
Rouge indien – Tamatar shorba (soupe de tomate à l’indienne)
Pour la première fois, je rédige une recette depuis le pays de son inspiration : je suis en Inde, à Pondichéry et je vous raconte une recette que j’ai cuisinée juste avant de partir et que j’ai aussi dégustée ici hier soir…
Douce shorba – Soupe de courge, lait de coco et lentilles Moong dal
Une soupe de courge avec des airs de shorba indienne bien parfumée et nourrissante…
‘tite grippe ? – « Chicken » soup!
Aux Etat-Unis, quand on prend froid ou qu’on est patraque, on mange une chicken soup… Je vous propose ici ma version !
Multi-influences – Bean Soup
Lorsque je cuis des haricots, j’en congèle toujours un peu, pour une recette rapide. Cette fois, quand je les ai sortis du froid, j’avais de beaux épinards, du chou et quelques autres bricoles. C’est aussi ça la cuisine de tous les jours.
Par ici la bonne soupe ! – Velouté de potimarron et navet
J’ai acheté un potimarron il y a plus d’un mois et il m’attendait toujours sagement dans la cuisine. C’est finalement pour une soupe, en prévision d’un dîner léger, qu’il est passé à la casserole…
Sweet – Soupe de patate douce et lentilles au lait d’amande
Le froid s’installe et avec lui la saison des soupes… Cette fois j’avais envie de douceur et de crémeux, et l’alliance patate douce-lentilles a fait merveille, juste rehaussée de quelques légumes parfumés -presqu’une garniture aromatique-, d’épices et de lait d’amande.
Radis d’automne – Miso udons aux légumes
Oui je sais, je suis peut-être un peu bizarre de me réjouir autant pour des radis, mais je n’y peux rien, j’adore ça ! Et surtout, je crois que, au fil des années, j’ai appris à célébrer la vie au travers de la nature à l’arrivée de chaque saison …
