Dessert de saison – Crumble végétal fraise/rhubarbe

On ne présente plus le crumble. Et je ne vais pas encore vous raconter que c’est un dessert que je trouvais sans intérêt, jusqu’à ce que je m’y mette pour faire plaisir. En tout cas, au fil des années, je ne me lasse pas de la versatilité de ce dessert que l’on peut préparer avec quasiment tous les fruits…

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Sans œufs ? – Ma quiche au poireau

J’explore depuis plusieurs mois maintenant la pâtisserie végétale et aussi les tartes salées. Cette quiche est donc un classique revisité, avec un appareil à base de tofu soyeux et de crème. On obtient, avec un peu de fécule, une consistance parfaite, aussi bien quand la quiche sort juste du four que lorsqu’elle est refroidie…

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Pumpkin pie – Tarte salée à la courge

Aux Etats-Unis et au Canada, on fait souvent une tarte à base de citrouille que l’on sert, par exemple, au moment de Thanksgiving. La citrouille est en effet originaire d’Amérique du Nord et on trouve des traces de sa culture bien longtemps avant JC. Ce Pumpkin Pie est en général sucré, mais on en trouve parfois une version salée…

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