Le pain inratable – Soda bread
Je suis tombé sur cette recette de pain que la chef et journaliste culinaire irlandaise Trish Deseine a donnée récemment dans le magasine M du Monde. Et pour une fois, j’ai fait un pain dont je suis satisfait !
Archives de Catégorie: *VEGETARIEN
Simple et bon – Par ici la bonne soupe (de légumes)
De la soupe et une miche de pain chaud, comme on les sert dans les auberges des romans de Balzac. J’avais vu passer récemment une recette de pain irlandais ultra-simple à confectionner et j’avais de beaux légumes frais… Tout était donc réuni pour faire naître plaisir et réconfort, presque sans effort.
Juste des pommes – Comme un gâteau, sans pâte.
A l’occasion d’un dîner avec une amie qui ne peut pas consommer de gluten, j’ai donc eu l’idée de faire un gâteau à la pomme, mais juste avec… des pommes.
Trois recettes pour un brunch indianisant
Au menu de mon brunch indien : un raita de carotte au cumin, une salade de chou épicée et des œufs brouillés « à l’indienne »…
Viet/Veg – Tofu à la citronelle/đậu phụ nướng sả
J’ai eu envie de tester la recette classique au poulet avec du tofu. Le tofu est un ingrédient central de la cuisine en Asie…
Si, c’est bon les salsifis ! – Mon gratin d’hiver gourmand
Le salsifis est la racine d’une fleur qui répond au doux nom de tragopogon…Ce légume demeure malaimé, malgré la mode « vieux légumes » et il a la réputation tenace d’être difficile à préparer. Il n’en est rien et il est délicieux !
Rouge ou orange – Carottes à l’indienne (Baghare Gajar)
Une recette originaire d’Hyderabad, ville située au centre de l’Inde, à base de carottes, un des légumes rois de l’hiver chez nous.
Fermentons un peu et parlons miso – Tsukemono au miso
Mon goût pour la cuisine japonaise en particulier et asiatique en général m’a naturellement amené à m’intéresser peu à peu aux différentes formes de fermentation des aliments. J’expérimente, avec plus […]
Nostalgie des agrumes de Noël -Salade de fruits au sirop précieux
Quand j’étais enfant, mes grand-mères me racontaient que jadis, à Noël, on offrait en cadeau une orange, agrume alors précieux, rare et coûteux. Les oranges sont devenues courantes, mais jusqu’aux années 50 elles […]
Des modes et des couleurs – Macarons au matcha
« Le macaron est un petit gâteau granuleux et moelleux à la forme arrondie, d’environ 3 à 5 cm de diamètre, spécialité de plusieurs villes et régions françaises, et dont la recette et l’aspect varient… »
